BISCOTTI CON FARINA DI CASTAGNE

Non amo troppo la farina di castagne concentrata ma in giusta percentuale trovo che dia un sapore unico a certi dolci autunnali come questi biscotti semplicissimi.

200 gr farina 00

70 gr farina castagne

110 gr burro

2 uova

120 gr zucchero

1 cucchiaino lievito per dolci

In una ciotola setacciare le due farine, aggiungere il lievito e lo zucchero.

Aggiungere anche il burro freddo tagliato a cubetti ed iniziare ad impastare, infine aggiungere le uova e lavorare finché il composto sia liscio ed omogeneo.

Lasciar riposare il composto in frigo coperto da pellicola almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo stendere la sfoglia e ricavare con lo stampino tanti biscotti.

Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti finché saranno dorati.

Lasciarli raffreddare prima di servire.