mercoledì 13 luglio 2016

TORTINI AL COCCO E ANANAS

Ci ricasco ogni volta ma alla fine come si fa a non svegliarsi con un piccolo dolcino sul tavolo?! Basta giocare con la frutta e la mattina prende un altro sapore...



TORTINI AL COCCO E ANANAS



400 gr ananas
3 uova
100 gr farina di cocco
75 gr burro
120 gr farina
3 cucchiai latte
150 gr zucchero
1 bustina lievito
Amarene sciroppate

Pulire l'ananas e tagliarlo a fettine sottili e tenere da parte.
In una ciotola capiente rompere le uova con lo zucchero, il latte e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a  pezzetti. 
Amalgamare gli  ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Mescola insieme il lievito alla farina, normale e di cocco, e unirli alla crema. 
A parte coppare l’ananas a fette piuttosto sottili  delle dimensioni dello stampino e porlo nel fondo; riempire il centro con l'amarena; il rimanente ananas va aggiunto all’impasto.
Versa il composto nello stampo e adagia sulla superficie le fette di ananas tagliate e lasciate da parte. Cuoci in forno caldo a 180° per 75 minuti: se durante la cottura dovesse scurirsi troppo, coprilo con un foglio di carta d’alluminio.
N.B. : ho usato lo stampo per muffin Pavoni


2 commenti:

  1. con dei dolcini così, alzarsi la mattina diventa un piacere :) un bacio, buona giornata

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  2. Che goduriaaaa!!! Ananas e cocco mi fanno impazzire! Che belle foto :-)

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