lunedì 27 giugno 2016

MELANZANE GRIGLIATE

Adoro l’estate per la varietà e bontà delle verdure, con l’aggiunta di qualche piccolo trucco e fantasia diventano dei piatti completi e gustosissimi.
Amo in particolar modo le melanzane che trovo si esprimano al meglio se grigliate.
Provate questa ricetta e non vi pentirete; non ci sono misure precise degli ingredienti perché il bello è dosarli a secondo dei vostri gusti.




MELANZANE GRIGLIATE


2 melanzane
1 pomodoro non troppo maturo
1 cucchiaio di pinoli
1 spicchio aglio
Mazzetto prezzemolo
Olio q.b.
Sale q.b.

Tagliare la melanzana a fette non troppo sottili per evitare che si secchino troppo.
Grigliarle su una piastra rovente e poi disporre su un piatto.
Terminare l’operazione con le rimanenti fette di melanzana ma attenzione a non sovrapporle.
Intanto prendere il pomodoro e tagliarlo a cubetti piccolissimi e mettere in una ciotola; unire lo spicchio d’aglio schiacciato e i pinoli tostati.
Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo al resto, poi condire con sale e olio.
Lasciar riposare il condimento per 20 minuti circa e poi disporlo sopra le fette di melanzane.

Aspettare qualche ora prima di servire.



3 commenti:

  1. potrei mangiarne una vagonata :) bella l'idea di arricchirle anche con i pinoli. un bacio, buona settimana

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  2. Concordo, poi sono così buone grigliate che proprio non capisco che senso ha friggerle.

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  3. io le adoro anche con la menta :)

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