venerdì 19 febbraio 2016

TORTA SALATA CON CRESCENZA E CIPOLLE ROSSE

scrivi qui l'introduzione alla ricetta ed inserisci le fotoIl mio amore per le torte salate e` ormai risaputo, stavolta come guscio croccante ho utilizzato la ricetta di Sadler per le la pasta brisee, un po` diversa dalla mia ormai usuale, ma ho notato che si stende con una facilita` estrema. Provare per credere!





TORTA SALATA CON CIPOLLE E CRESCENZA



x la pasta

500 gr farina 00
200 gr burro
1 uovo
sale 5 gr
5 gr zucchero
15 ml aceto bianco
125 ml acqua

x il ripieno
250 gr certosa
3 cipolle medie
30 gr semi di zucca
sale q.b.
olio q.b.

Creare una fontana con la farina setacciata, unite il burro ammorbidito, il sale, l`uovo e lo zucchero
aggiungere pia piano l`acqua mescolata con l`aceto e impastare finche` il composto diventa omogeneo e liscio.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e poi lasciar riposare in frigo per almeno due ore.
Intanto a parte tagliare a fettine sottili le cipolle e poi farle rosolare in una padella antiaderente con un filino di olio.
Continuare la cottura finche` iniziano a sudare e si ammorbidiscano poi regolare di sale e mescolare (a fuoco spento) con la certosa.
Riprendere l-impasto e stenderlo nella teglia, bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta e poi versare il composto. In superficie mettere i semini di zucca.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti,

N.B> ricordo che i tempi del forno son sempre relativi.
Potete variare sulla scelta del formaggio



6 commenti:

  1. immagino gia in bocca il connubio cipolle certosa...gnam

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  2. Adoro le torte salate e questa sembra divina!!!

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  3. Mi hai messo fame, è anche l'ora adatta... assolutamente da fare, sì :-)

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  4. Mi fa venire l'acquolina in bocca.. Ottima e poi le foto tendono molto bene..
    Lia

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  5. Mi piacciono molto le torte salate, e la tua è anche molto elegante. la prossima volta che devo prepararne una voglio provare il guscio che proponi :-)

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  6. Mi ispira parecchio che buonaaa Complimenti :-D Bravissima

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