mercoledì 20 gennaio 2016

PASTA VERZA E SALSICCIA

Anche se questo è un inverno anomalo è bello godere appieno dei sapori tipici di questa stagione come la verza. Bellissima e se la si apre a metà è facile perdersi in quelle righe e in quella trama così fitta, sembra quasi un mondo a parte.
Visionaria o no, semplicemente l’adoro e la trovo molto versatile, come, in questo piatto dove diventa la protagonista assoluta.





PASTA VERZA E SALSICCIA



240 gr pasta
300 gr verza
200 gr salsiccia
1 dl birra chiara
1 presa di zafferano
½ porro
Sale q.b.
Pepe q.b. a piacere
Olio q.b.
Pecorino q.b.. a piacere

Iniziare pulendo la verza eliminando il torsolo e le foglie più esterne, pulirlo e tagliarlo a listarelle.
Tagliare anche il porro a rondelle  dopo aver tolto la foglia esterna.
In una pentola antiaderente mettere la salsiccia sbriciolata e privata della pelle e iniziare a farla rosolare  e poi appena prende colore unire le verdure.
Far rosolare il tutto qualche minuto e poi aggiungere la birra e lo zafferano, regolare di sale e  proseguire la cottura per circa 12 minuti.
Intanto mettere a bollire l’acqua e buttare la pasta che ritirerete qualche minuto prima del tempo stabilito; scolarla e finire la cottura in padella.

Lasciarla insaporire bene e poi servire nelle fondine con una spolverizzata di pecorino e a piacere pepe.



7 commenti:

  1. ciao Lucy! a me la verza piace molto e oggi ho anch'io in programma un piatto con la verza :) Molto buono il tuo, tolgo la salsiccia e diventa perfetto per il mio pranzo :) Un bacione

    RispondiElimina
  2. Che buona! Ma sai che non l'ho mai messe in una pasta? Da provare ^^

    RispondiElimina
  3. Ciao lucy! è un piatto che adoro...la verza è sempre presente nel mio orto. Brava! buona giornata ^_^

    RispondiElimina
  4. Verza e salsiccia, un'accoppiata tanto ghiotta per questa invitante pasta!!

    RispondiElimina
  5. Vero, aperta è bellissima! Ma il sapore anche è unico e si presta benissimo ad essere abbinata alla carne.

    Fabio

    RispondiElimina
  6. Ciao Lucia! che buono, verza e salsiccia, sembra un primo piatto davvero caldo e gustoso! lo proveremo! baci, a presto;)

    RispondiElimina