lunedì 18 gennaio 2016

BRIOCHE ALLA MARMELLATA

Amo svegliarmi e trovare sulla mia tavola un dolce che sappia darmi lo sprint e l’energia necessaria per affrontare la giornata, soprattutto quello del lunedì deve stuzzicarmi ancora di più.
Queste brioche sono facili e non richiedono particolari attenzioni, solo un po’ di manualità nell’arrotolare i filoncini e fate attenzione a non mettere troppa marmellata.





BRIOCHE ALLA MARMELLATA




250 gr farina 00
½ cucchiaio sale
100 gr latte
1 bustina lievito secco attivo
50 gr zucchero
50 gr burro morbido
1 uovo

X il ripieno
200 gr marmellata

X la crosta
50 gr burro
1 cucchiaio zucchero a velo
1 cucchiaio cannella
1 cucchiaio zucchero di canna

Mescolare in una ciotola il lievito con lo zucchero e il latte tiepido e lasciare gonfiare leggermente coperto.
Nella planetaria  mettere la farina aggiungere poi il lievito ed iniziate ad impastate; aggiungere nel frattempo l’uovo, il burro ammorbidito e per ultimo il sale.
Quando è ben liscio, incordato ed omogeneo mettere l’impasto in una ciotola grande e lasciare lievitare coperto fino al raddoppio.
Trascorso il tempo dividere l’impasto in due e stendere due rettangoli dello spessore di qualche millimetro; Ricoprire con la marmellata.
Iniziare ad arrotolare i due rettangoli separatamente su se stessi e poi con le forbici tagliare a metà il rotolo.
Arrotolare poi su se stessi in modo da formare treccine, Verranno 8 brioche.
Spennellare con la miscela di zucchero, cannella e burro sciolto che avrete amalgamate a parte e poi lasciare riposare ancora mezz’ora.
Cuocere nel forno a 1500 gradi per 30/35 minuti circa o finché saranno dorati.
Se resistete mangiateli leggermente freddi!




6 commenti:

  1. Porto il cappuccino e passo per la colazione. Mi aspetti?
    Un bacione, buona settimana 😙

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  2. Mi piace moltissimo l'idea della crosticina alla cannella e, ovviamente, il ripieno di marmellata

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  3. mmmm, che bontà: non so quanto tempo è che non mangio una brioche! buona come questa poi! :) Un bacione Lucy

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  4. superbe ta brioche, bravo
    bonne soirée

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  5. Una colazione da far invidia, bellissime queste brioche, bravissima Lucy!!!
    Buona settimana, un abbraccio!

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  6. Интересный рецепт и красивые фото. С удовольствием присоединилась к Вашему блогу. Приглашаю Вас к себе в гости http://svetlanametaxa.blogspot.gr/

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