domenica 19 aprile 2015

ARISTA ALL'ARANCIA

L’arista di maiale è sicuramente un taglio di carne che piace in casa, perché versatile e perfetto se avete ospiti; preferisco sempre la lenta cottura di cui trovate la ricetta qui e poi dopo create una salsina sfiziosa di accompagnamento.
Perfetto l’abbinamento con la frutta che lo rende particolarmente fresco e digeribile.




ARISTA ALL'ARANCIA



800 gr arista di maiale
2 arance
1 cipolla
½ bicchiere vino bianco
sale, pepe, olio, erbette

Scaldate l’olio in una casseruola e rosolare che la carne girandola accuratamente senza pungerla in modo che si colori uniformemente,
A questo punto unire la cipolla tagliata finemente e le erbette e poi versare il vino e far sfumare.
Versare un po’ di brodo bollente e continuare la cottura in forno.
Nel frattempo lavare le arance e ricavare con l’attrezzino dei filettini.
Scottatele a parte in acqua bollente e poi scolatele.
Spremere le arance, versare il succo con i filettini di scorza in un pentolino a parte e far ridurre della metà.
Appena la carne è pronta toglierla dal forno e farla raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e disporle in un piatto da portata. Versare poi la salsa delle arance sopra ancora calda.


6 commenti:

  1. Anche a. noi piace molto,mai provata però all'arancia,grazie e buona domenica

    RispondiElimina
  2. Al arancia è molto buona, li da un buon gusto !

    RispondiElimina
  3. buonissimo io lo faccio spesso, l'arancia arricchisce il sapore della carne. Brava :)

    RispondiElimina
  4. Pezzo di carne gradito anche in casa mia, ma mai provata con l'arancia. Solitamente la faccio con i porri.....
    Bacioni

    RispondiElimina
  5. nn l'ho mai provato all'arancia, ma visto il tuo risultato direi che mi ci devo cimentare

    RispondiElimina
  6. J'adore le mariage du porc et de l'orange!
    Très jolie, la nouvelle présentation de ton blog!
    Bises,
    Lou

    RispondiElimina