venerdì 13 marzo 2015

ZEPPOLE

 


C’è sempre una prima volta in cucina soprattutto si è motivati dalla voglia di fare una sorpresa gradita al proprio papà. E’ ormai noto che per il giorno di S.Giuseppe si usino mangiare le zeppole dalla lunga tradizione regionale: pasticcini di pasta choux ripieni di crema chantilly e secondo la tradizione campana, con ciliegina sciroppata sopra.


225 GR FARINA
250 ML ACQUA
125 GR BURRO
5 UOVA
PIZZICO DI SALE

AMARENE SCIROPPATE
ZUCCHERO A VELO
CREMA CHANTILLY




Fate bollire l’acqua con il burro e la presa di sale e unire il burro.
Quando prende bollore e il burro si è sciolto unire la farina in un sol colpo.
Girare poi velocemente fino a formare una palla che si stacchi dalle pareti, poi versare l’impasto nella planetaria e iniziando ad impastare aggiungere le uova, uno alla volta aspettando che sia completamente assorbito.
Una volta ottenuto un composto liscio e denso spegnere e trasferire il composto in un sac à poche.
Formare con la bocchetta dei bignè, leggermente schiacciati al centro per fare il buco per riempire e mettere la ciliegina.

Disporli leggermente distanziati in una placca da forno e infornare a 180 gradi per 15 minuti circa.

Appena gonfiano e prendono colore toglierli dal forno, farli raffreddare e poi, una volta freddi, riempirli con crema pasticcera, spolverizzare di zucchero a velo e servire con una ciliegina al centro.

8 commenti:

  1. bellissime golose :)
    un bacione, buon we

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  2. Lucy le zeppole sono un dolce a me tanto caro e ogni anno per la festa del mio papà ne facciamo a Kg. Le tue al forno, piccine e delicate sono una delizia.

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  3. Buone!!!!! Spero di riuscire a farle!!!!

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  4. questa idea di farle al forno mi piace tantissimo, ottime e golose imprescindibili il 19 marzo!
    bellissima la foto, mi piace tantissimo l'ambientazione e !
    baci e buon wek end
    Alice

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  5. E come non vorrei mangiare una in questo momento. sono così deliziose e invogliante che non si può resistere di fronte a loro !

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  6. le tue foto hanno risvegliato i miei appisolati,subito mi hanno ricordato che fra un pò è il 19 quindi devi fare le zeppole,categorico,grazie cara,celestiale visione,un bacione

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  7. Anche io le faccio al forno, fritte forse le ho assaggiate solo una volta da bambina, ma evidentemente ho preferito quelle al forno per ovvi motivi :D pubblicherò anche io la mia ricetta, a breve e... Con una variante mooolto gustosa
    ...proverò a farle salate
    A prestooooo

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  8. Comme toi, si aujourd'hui je réalisais des choux, ce serait la première fois.
    Mais qu'est-ce que j'attends, cela a l'air si bon et facile en plus quand on suit la technique!?!
    Lou

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