venerdì 23 gennaio 2015

ZUPPA FUNGHI, POLLO E LATTE DI COCCO


Inverno, tempo di confort food, di zuppe che riscaldano il fisico e l’anima.
Premetto che adoro mangiarle tutto l’anno e che mi sbizzarrisco seguendo la stagionalità e il mio estro, anche se in effetti le pubblico molto raramente.
Questa zuppa al pollo e funghi ha un sapore esotico che accentua la sensazione di calore.

300 GR CARNE POLLO
300 FUNGHI MISTI
1 CIPOLLOTTO
200 ML LATTE DI COCCO
1 CUCCHIAIO SALSA DI SOIA
1 CUCCHIAIO FARINA
1 LT BRODO POLLO
ZENZERO FRESCO
CORIANDOLO
PEPERONCINO
SALE, OLIO

Pulire e tagliare il pollo a dadini e poi infarinarlo leggermente.
In padella con poco olio rosolare il cipollotto tritato finemente, il pollo a dadini e i funghi, unire anche lo zenzero grattato (quantità a seconda dei gusti) e la salsa di soia e poi appena prendono colore aggiungere il brodo di pollo e continuare la cottura finché la carne sarà cotta. Regolare di sale.
A questo punto abbassare la fiamma e aggiungere il latte di cocco, cuocere ancora lentamente mescolando.
Servire nelle fondine calda con coriandolo tritato finemente e peperoncino (a piacere).

10 commenti:

  1. Ah, potremmo andare di zuppe senza mai stancarcene! :-) Noi la carne non la mangiamo, eppure l'abbinamento pollo-latte di cocco, che leggiamo ovunque, ci stuzzica parecchio. Che belle foto!

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  2. Che buona questa zuppa, adoro il latte di cocco!!!!

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  3. adorabile...sento il profumo e il benessere che diffonde!!!

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  4. Oh si hai proprio ragione! Anche io sono di zuppa oggi infatti ^^

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  5. Tra zuppe e vellutate, questo periodo ci coccola di più. Molto buona la tua zuppetta !

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  6. Eccoci a curiosare come promesso...incuriosite dall'annuncio di una zuppa fumante! Ci intriga moltissimo, con questi sapori che ricordano l'oriente, intensi e profumati! Piatto delizioso!

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  7. Che ricetta intrigante..il profumo deve essere inebriante :-)
    Complimenti e felice we <3

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  8. Mi piace l'idea del latte di coco , deve essere deliziosa la tua zuppa ! Complimenti!

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  9. Lucia è bellissima questa zuppa! E' da tanto che mi dico che devo provare ad usare il latte di cocco con il pollo, ma non mi sono ancora decisa, la tua è deliziosa, mi hai messo una voglia...

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  10. Gran bella ricetta Lucy!!!
    Immagino il profumo inebriante nella tua cucina!!!
    Un caro abbraccio e buona domenica
    Carmen

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