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APPLE PIE




Lo sapete che secondo un sondaggio americano la torta di mele è considerata uno dei confort food più ricercati?. Bando alle ciance vi rimando alla mia trasmissione su Radio Gold di venerdì alle 16.10 di cui si parla di confort food e qui invece vi do la classica apple pie!


Per la pasta
200 gr farina
Pizzico di sale
110 gr burro
2-3 cucchiai di acqua fredda

Per il composto
700 gr mele sbucciate
Succo di limone 2 cucchiai
110 gr zucchero
4-6 cucchiai di acqua fredda
Cannella in polvere (facoltativo)
noce di burro

Mettere la farina, il burro e il sale in una grande ciotola pulita. Aggiungere il burro e impastare con le mani lavorando il più rapidamente possibile. Aggiungere l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta in modo che la pasta leghi bene.
Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e mettere in frigo per un minimo di 15 minuti, fino a 30 minuti.
Nel frattempo far cuocere le mele con il succo di limone e l'acqua in una pentola a fuoco lento. Aggiungere lo zucchero e la cannella per le mele cotte. 
Appena iniziano a diventare morbide, togliere dal fuoco e aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
Intanto stendere metà della pasta e foderare una tortiera di 13 cm. Mettere il composto di mele cotte raffreddate.
Stendere la pasta rimanente per fare un coperchio per la torta; ricoprire il composto e modellare  i bordi della pasta nel piatto con poca acqua fredda e decorarla.
Spennellare la parte superiore della torta con latte, praticare tre fori al centro e cuocere nella parte superiore di un forno caldo per 20 - 25 minuti.
Servire caldo o freddo con panna o gelato.