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TORTA DI NOCCIOLE



Vivo in una zona dove sono state piantate numerose piante di nocciole, Nel paese dei miei nonni al posto delle storiche vite sono stati piantati dei noccioli, decisamente richiedono leggermente tempi minori per raccogliere i frutti e sono più redditizie vista l’ottima qualità.
Questa ricetta appartiene alla mia tradizione e alla mia terra. Una sola raccomandazione…Provatela.



300 GR NOCCIOLE I.G.P. PIEMONTE
150 GR BURRO
250 GR ZUCCHERO
100 GR AMIDO MAIS
3 UOVA
10 GR CACAO
1 PIZZICO SALE
1 BUSTINA LIEVITO


Mettere a tostare le nocciole in forno togliendo così l’eventuale pellicina esterna.
Montare i rossi dell’uovo con lo zucchero e appena il composto diventa gonfio unire il burro ammorbidito.
Tritare le nocciole finemente e unirle all’amido e al lievito e poi unirle al composto di uova.
Montare  gli albumi a neve e unirli con movimenti lenti e dal basso verso l’alto al composto.
Delicatamente  sistemarlo in una teglia imburrata ed infarinata (24cm).
Cuocere in forno a 200° per 35-40 minuti.

Fare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.