Vivo in una zona dove sono state piantate numerose piante di nocciole, Nel paese dei miei nonni al posto delle storiche vite sono stati piantati dei noccioli, decisamente richiedono leggermente tempi minori per raccogliere i frutti e sono più redditizie vista l’ottima qualità.
Questa ricetta appartiene alla mia
tradizione e alla mia terra. Una sola raccomandazione…Provatela.
300 GR NOCCIOLE I.G.P. PIEMONTE
150 GR BURRO
250 GR ZUCCHERO
100 GR AMIDO MAIS
3 UOVA
10 GR CACAO
1 PIZZICO SALE
1 BUSTINA LIEVITO
Mettere a tostare le
nocciole in forno togliendo così l’eventuale pellicina esterna.
Montare i rossi dell’uovo
con lo zucchero e appena il composto diventa gonfio unire il burro ammorbidito.
Tritare le nocciole
finemente e unirle all’amido e al lievito e poi unirle al composto di uova.
Montare gli albumi a neve e unirli con movimenti
lenti e dal basso verso l’alto al composto.
Delicatamente sistemarlo in una teglia imburrata ed
infarinata (24cm).
Cuocere in forno a 200° per
35-40 minuti.
Fare raffreddare e
spolverizzare di zucchero a velo.
