SALSICCE AL BARBERA

Oggi una ricetta tipicamente piemontese, facile da fare e ideale per queste giornate nebbiose: salsicce al barbera

Basta aggiungere un ottimo bicchiere di vino.

500 GR SALSICCE 

200 GR CIPOLLE BIANCHE

CHIODI DI GAROFANO

PEPE NERO

ALLORO

GINEPRO

SALE, BURRO

1 BOTTIGLIA DI BARBERA

Affettate molto finemente le cipolle e ponetele in un largo tegame con burro e un pizzico di sale; fatele rosolare molto lentamente e dopo una decina di minuti aggiungete le salsicce ben punzecchiate e un trito di rosmarino, salvia e alloro.

Rosolate per qualche minuto e bagnate con il vino rosso e le spezie.
Incoperchiate e lasciate cuocere lentamente per un’ora e mezza circa.
Si tratta di un piatto robusto e a fine cottura deve avere parecchio sugo: basta restringerlo ulteriormente ed è ideale per servirlo insieme a polenta o un ricco purè di patate.