martedì 6 maggio 2014

FINGER FOOD E FINTA PASTA SFOGLIA



Fare la pasta sfoglia sicuramente dà grosse soddisfazioni ma effettivamente non è proprio semplicissimo.
Non tutti sanno che può essere egregiamente sostituita con la cosiddetta “finta pasta sfoglia”, che trovo anche particolarmente ideale per pizzette e finger food salati e oltretutto questa preparazione è decisamente più leggera rispetto a quella tradizionale. Io l’ho utilizzata per dei finger food a forma di fiorellini con all’interno battuto di lardo.


250 GR FARINA 00
250 GR PANNA ACIDA
150 GR BURRO
SALE

60 GR LARDO
60 GR PARMIGIANO REGGIANO
2 RAMETTI ROSMARINO
  


Preparare il ripieno che terremo da parte fino al momento mixando il lardo con il parmigiano e le foglie di rosmarino.
Intanto in una ciotola mescolare la farina con il burro freddo e la panna acida e un pizzico di sale.
Impastare velocemente finché l’impasto sia omogeneo, compattarlo a forma di rettangolo  e tenere in frigo per 24 ore minimo.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto ed allargare l’impasto dando tre giri di pieghe a due facendo riposare l’impasto in frigo tra un giro e l’altro.
Finite queste operazione coppare tanti fiorellini, porre il ripieno al centro e richiudere con un altro fiorellino, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

Informare per venti minuti a 180 gradi.

10 commenti:

  1. Bellissimi i fiorelllini,felice giornata

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  2. sfiziosissimi i fiorellini
    interessante l'idea della finta sfoglia, devo provare
    bacioni, buona giornata

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  3. Ottima la finta pasta sfoglia, più leggera e soprattutto più facile da fare!

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  4. caspita è una ricetta furbissima la tua.....devo solo trovare la panna acida 0_o

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  5. Bellissima idea salvatempo!!! I fiorellini sono decisamente primaverili.
    Buona settimana
    da
    Cri&Anna

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  6. Molto interessante questa versione di sfoglia, grazie :)

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  7. piace anche a me la finta sfoglia , è versatile e veloce da preparare, i tuoi fiorellini sono bellissimi..!!

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  8. Uso spesso anch'io la finta sfoglia, mi piace molto anche il sapore!! Questi fiorellini son deliziosi!!
    Ciao!

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  9. la devo provare la vedo perfetta anche per le mie figlie che si divertono in cucina grazie lucy

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  10. che bella idea Lucy! Ho fatto solo una volta la pasta sfoglia... i miei avambracci ancora ricordano il lavoro di matterello... eh eh eh!
    bacioni

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