mercoledì 31 luglio 2013

BISTECCHE IN CARPIONE


D’estate siamo soliti mangiare piatti che  si possono preparare in anticipo e che siano pronti quando si ritorna dalla spiaggia.
Uno dei miei “cavalli di battaglia” sono le bistecche in carpione,piacciono a tutti e si possono conservare anche per qualche giorno in frigo ben coperte.


800 GR FETTINE DI POLLO O TACCHINO O VITELLO
1 CIPOLLA GROSSA DI TROPEA
6 FETTE CIRCA DI PANCARRE'
½ BICCHIERE VINO BIANCO
½ BICCHIERE ACETO
2 UOVA
MENTA
PEPE
SALE



Private il pancarrè dalla crosta e tritatelo nel mixer insieme alle foglioline di menta, salare e pepare e tenere da parte.
Pulire la cipolla e tagliarla a fettine sottile; fatela rosolare qualche minuto e nella stessa pentola aggiungete il vino e l’aceto. Lasciate sobbollire qualche secondo e poi aggiungete anche un mezzo bicchiere di acqua e continuate a far bollire 10 minuti circa e poi togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Passate le fettine di carne nell’uovo sbattuto e poi nella miscela aromatica di pane.
Friggetele in abbondante olio caldo, scolatele e poi sistematele in una pirofila tonda.
Versare sopra il liquido e lasciare marinare in carpione.



15 commenti:

  1. Ho fatto un bel po' di tempo fa qualcosa del genere con pomodorini e aceto balsamico. Erano davvero gustose. Devo replicare :) Un bacio, buona giornata

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  2. Che bei colori! E che sapori! Bravissima stella! Una ricetta da acquolina! Un bacione!

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  3. Cavolo che buona! Mi ispira molto! Brava ^_^

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  4. mmmm, pur non essendo patita di carne questo piatto mi fa gola, già dal mattino!
    Saluti Su

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  5. Non conoscevo questa ricetta, ma la trovo deliziosa. Grazie!!!!

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  6. Ciao Lucy ! un secondo fresco e gustoso e poi trovarlo bello pronto all'ora in cui gli "uccellini" aprono bocca con insistenza....comodo e pratico ! ciao e buon mare !

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  7. mi piace l'idea della menta!!!

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  8. Super plein de saveurs et de couleurs délicieux
    bonne journée

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  9. Cara Lucy
    Adoro le bistecche, principalmente d'estate.
    Mi hai fatto ricordare che é da tanto tempo che non preparo delle belle e buone bistecche.
    Devo fare...
    Un abbraccio.
    Thais

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  10. Le ho fatte: spettacolari!! Grazie ancora per la ricetta!

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  11. Grazie per questa ottima idea, brava, Lucy!! Un bacione e buon weekend !!

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