lunedì 24 giugno 2013

TAGLIATA CON CIPOLLE DI TROPEA E RIDUZIONE DI VINO ROSSO


Iniziando l’estate amo i piatti dalle cotture veloci, pratici ma anche sostanziosi come ad esempio questa tagliata con cipolle di Tropea grigliate e riduzione di vino rosso.
Pochi ingredienti, un’ottima bistecchiera e il pranzo è pronto! Buon appetito.


800 GR LOMBATA DI MANZO
500 ML VINO ROSSO CORPOSO
30 GR ZUCCHERO
5 GR SENAPE IN POLVERE
400 GR CIPOLLE DI TROPEA
SALE
PEPE
TIMO



Pulite e sbucciate le cipolle di Tropea, tagliatele a spicchi grossolani, conditeli con timo, sale e un filo di olio e tenete da parte qualche minuto poi grigliateli per un minuto per lato
In un pentolino aggiungere il vino, poi unire il pepe, il sale e la senape e farlo ridurre della metà.
Nel frattempo condire con sale e pepe la carne e massaggiate la carne leggermente poi metterla sulla bistecchiera ben calda, facendo rosolare per bene da entrambi i lati.
Fate attenzione a girare la carne senza bucarla (8 minuti circa per parte se la volete ben cotta)
Toglierla dalla bistecchiera, fatela riposare un minuto e poi tagliarla a fettine.
Servite con le cipolle e la salsina sopra.



16 commenti:

  1. buonissima complimenti davvero

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  2. Semplice ma tanto gustoso questo piatto!! Buona settimana!

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  3. Cottura a dir poco perfetta :) Un bacio, buona settimana

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  4. Buonissima nella sua semplicità!

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  5. Ma che bella questa tagliata...mi hai risolto una cena.
    bacione e buone vacanze alla nostra adorata Lucy
    le carambole :-)

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  6. adoro le cipolle di tropea e adoro accostarle alla carne!!! ottimo!!!

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  7. Che buona, brava, un accostamento diverso dal solito ma davvero azzeccato!!

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  8. Ciao, che bella proposta, mi piace!!!

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  9. mmmmmhhh... posso con la mia forchetta??

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  10. UN plat savoureux j'aime
    bonne soirée

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  11. La Toscana è la patria della tagliata, la cuciniamo in tutte le salse (letteralmente), ma le cipolle di Tropea sono un inedito assoluto!

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  12. oioi che bontà!
    tagliata e cipolle di tropea.. fantastica!
    Buona giornata, Vale.

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  13. J'aime les grillades comme celle que tu proposes aujourd'hui,car l'été elles nous sauvent la vie!
    Bises,
    Lou

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  14. Cottura perfetta e gusto decisamente invitante con l'accoppiatta con la mitica cipolla di Tropea.
    Un abbraccio e buona serata.

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  15. super questa ricetta!! complimenti!!! da provare!
    io e una mia amica abbiamo aperto da poco un blog di cucina! se ti va di dargli un'occhiata e darci una tua opinione questo è il link http://www.theyummyescape.com

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