mercoledì 7 novembre 2012

INSALATA DI GALLINA, SEDANO, GRANA E MIRTILLI




La ricetta di oggi appartiene a quelle veloci e consolidate che ricorrono spesso nella mia cucina: insalata di sedano, gallina e grana con mirtilli.
Come vi avevo già accennato sono giornate molto problematiche e il fatto di essere riuscita a preparare un piatto pronto e veloce da essere consumato in fretta mi aiuta molto, aggiungendo poi che cuocendo la gallina si ottiene un ottimo brodo caldo che in queste giornate è un vero toccasana (non vi daro ún peso preciso perchè dipende ovviamente dai vostri gusti).



1 GALLINA
1 MAZZO DI SEDANO ROSSO DI ORBASSANO
1 MANCIATA DI MIRTILLI
SCAGLIETTE DI GRANA
SALE, PEPE
OLIO EVO

Far cuocere la gallina in abbondante acqua con gli aromi in modo che avrete anche un ottimo brodo.
Quando la gallina è pronta e si è raffreddata pulirla della pelle, disossarla e sfilacciarla.
Tagliare il sedano molto finemente e unirla alla carne.
Unire anche una manciata di mirtilli e le scaglie di grana.
Condire con pepe, poco sale e abbondante olio.
Lasciarla riposare per qualche ora prima di mangiare.

24 commenti:

  1. Idea sfiziosa e originale per recuperare il lesso del brodo :) Un bacio, buona giornata

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  2. Buona la gallina in brodo. Quest'insalata deve essere una delizia!

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  3. proprio come piace a me... complimenti

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  4. Il brodo in effetti è un tocca sana serale in questo periodo al rientro dal lavoro per riscaldarci e coccolarci un pochino , l'insalatina? sfiziosa... a presto giovanna

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  5. Bellissima idea per riciclare anche il pollo, il tacchino o il cappone che avanzano dai brodi vari!

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  6. Delicatissima, con l'uso dei mirtilli è proprio speciale! Brava, amica! Una bontà! :) Tu come stai stella? Meglio? Un bacione grande!

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  7. E' una ricetta veloce ma di grande effetto e molto elegante. Per me andrebbe bene come insalata da servire per la vigilia di Natale.Complimenti.

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  8. che ottima idea la gallina viene sempre ricordata per i bolliti mai per queste ricettine sviziose

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  9. sprint si, ma tanto invitante e quell'aggiunta di mirtilli mi piace proprio :)

    Buona giornata

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  10. Sai che credo di non aver *mai* mangiato la gallina?

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    1. e non lo fai il brodo con la gallina?

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  11. ciao,
    non conoscevo il tuo blog, ci sono arrivata tramite Voglie di Sapori; mi unisco ai tuoi lettori e da oggi ti seguo molto volentieri.
    quando hai voglia sei la benvenuta nella mia cucina http://profumidipasticci.blogspot.it

    ciao
    anna

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  12. Mica avrai fatto fuori la gallina di Banderas vero??? Sennò lui adesso che fa?!;))
    Mi piacciono alla follia i mirtilli con l'insalata di pollo.....ma pure i lamponi mica scherzano!!!!

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    1. se vuole lo consolo io!infatti anche i lamponi ci stanno assai!

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  13. E questi abbinamenti da quale stravagante idea nascono? Mi piace! :)
    Valentina

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  14. Ciao Lucy spero stiate meglio e che le urgenze piano piano siamo rinetrate....
    Un piatto gustoso, veloce e sano e poi a me la gallina in insalata piace tantissimo! Baci

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  15. La gallina è ottima. Cos'è il sedano rosso? Non l'ho mai visto e quello in foto è iù verde dell'erba, mi pare :- )

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    1. il sedano rosso ha la parte terminale rossa...presidio slow food.a breve faro'un post e metto la foto.

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  16. Un'ottima ricetta...l'inserimento dei mirtilli lo trovo interessante...spero che il tuo periodo buio stia passando!

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  17. L'insalata di gallina è un classico dell'antica cucina piemontese, l'aggiunta dei mirtilli conferisce la giusta acidità che equilibra il piatto. Buonisssssima!

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  18. Questo mix con la frutta e la carne bianca mi piace tremendamente! Spero tanto Lucy che vada meglio...ho captato che il periodo è un po' complicato...
    Ti abbraccio
    simo

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  19. Insalata davvero originale e gustosa.Bella idea.
    Un saluto.

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