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MENTA - CIOCCOLATO




Uno dei miei gusti preferiti dell' infanzia per il gelato era l'abbinamento menta e cioccolato.
Trovo che la menta esalti decisamente il cioccolato oltre che dare un contrasto cromatico impareggiabile.
Il tutto riproposto in una torta che mi riporta indietro nel tempo@



X la crema
30 GR FOGLIE MENTA FRESCHE
½ L LATTE
90 GR ZUCCHERO
3 TUORLI
50 GR FARINA
1 CUCCHIAIO DI MENTA IN SCIROPPO


Far scaldare in un pentolino il latte con lo zucchero, lo sciroppo di menta e le foglie di menta tritate.
Una volta raggiunto il bollore passare a setaccio.
A parte in una ciotola sbattere i tuorli con la frusta elettrica, finché non saranno diventati spumosi, aggiungete pian piano la farina setacciata e mescolare bene affinché non si formino grumi. Aggiungervi pian piano il latte mettete il tutto di nuovo sul fornello a fuoco dolce per qualche minuto.

X la torta (che poi e'quella di felder)
4 UOVA
125 GR CIOCCOLATA AL 70%
120 ML PANNA FRESCA
1 CUCC. FARINA
125 GR ZUCCHERO

Separare i tuorli dagli albumi.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna e poi una volta sciolto unire i tuorli e la farina.
Gonfiare bene gli albumi a neve e pian piano lo zucchero; una volta pronti unirli al composto.
Versare in una teglia da cm.18 di diametro e poi infornare 30 minuti a 160 gradi.
Lasciar raffreddare e poi dividere a metà e farcire con la crema alla menta.

Semplice  ma vi assicuro che vi stupirete della morbidezza della torta e del contrasto con la crema!Buon week end a tutti!