MENTA - CIOCCOLATO

Uno dei miei gusti preferiti dell' infanzia per il gelato era l'abbinamento menta e cioccolato.

Trovo che la menta esalti decisamente il cioccolato oltre che dare un contrasto cromatico impareggiabile.

Il tutto riproposto in una torta che mi riporta indietro nel tempo@

X la crema

30 GR FOGLIE MENTA FRESCHE

½ L LATTE

90 GR ZUCCHERO

3 TUORLI

50 GR FARINA

1 CUCCHIAIO DI MENTA IN SCIROPPO

Far scaldare in un pentolino il latte con lo zucchero, lo sciroppo di menta e le foglie di menta tritate.

Una volta raggiunto il bollore passare a setaccio.

A parte in una ciotola sbattere i tuorli con la frusta elettrica, finché non saranno diventati spumosi, aggiungete pian piano la farina setacciata e mescolare bene affinché non si formino grumi. Aggiungervi pian piano il latte mettete il tutto di nuovo sul fornello a fuoco dolce per qualche minuto.

X la torta (che poi e'quella di felder)

4 UOVA

125 GR CIOCCOLATA AL 70%

120 ML PANNA FRESCA

1 CUCC. FARINA

125 GR ZUCCHERO

Separare i tuorli dagli albumi.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna e poi una volta sciolto unire i tuorli e la farina.

Gonfiare bene gli albumi a neve e pian piano lo zucchero; una volta pronti unirli al composto.

Versare in una teglia da cm.18 di diametro e poi infornare 30 minuti a 160 gradi.

Lasciar raffreddare e poi dividere a metà e farcire con la crema alla menta.

Semplice  ma vi assicuro che vi stupirete della morbidezza della torta e del contrasto con la crema!Buon week end a tutti!