mercoledì 14 marzo 2012

SEI UN MERLUZZO


Capita a tutti di avere giornate negative e capita di avere mille pensieri e di non riuscire ad arrivare a nulla.
Ti dicono tutti di essere paziente ma poi dentro di te avresti voglia di trasformarti in un fiume in piena.
Cerchi sempre di dare il massimo e poi egoisticamente lo si pretende dagli altri e spesso non si ha riscontro in questo senso.
Forse e dico forse, il nostro problema, o forse solo il mio, e' che non sempre ci ricordiamo di apprezzare quello che abbiamo e anche se e' imperfetto proprio per questo deve acquisire piu' valore.
Forse... anche in cucina e'cosi, anche se ovviamente il mio era un discorso piu'specifico....forse... e' il caso di questo merluzzo della ricetta.
E'sempre li' in bella vista dal pescivendolo di fiducia ma alla fine viene snobbato per branzini o pesci dal costo piu' elevato perche'di moda....lui, che in fin dei conti veniva tanto amato e apprezzato nel passato, lui che magari e' un po' piu' bruttino, ma cosi' tanto buono  e salutare....lui che anche in una ricetta semplicissima fa la differenza....


250 GR FILETTO DI MERLUZZO NORDICO
1 LIMONE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
TIMO
PEPE BIANCO
INSALATA MISTA, RAVANELLI


Pulire un filetto di merluzzo e poi metterlo in un sacchetto per cotture sottovuoto condito semplicemente con dell'olio d' oliva.
Buttarlo nell' acqua bollente solo per due, tre  minuti,(non di piu) in maniera che il pesce si cuocia solo debolmente senza perdere consistenza.
Condire con altro olio extravergine, il succo di mezzo limone, timo fresco e una lieve spolverata di pepe bianco.
Lasciare in infusione solo dieci minuti in mondo che i succhi non cuociano ulteriormente la carne del pesce.
Servire con una bella insalata di stagione.

N.B: per le pellicole adatte alla cottura sottovuoto ne parlai qui

25 commenti:

  1. fantastico essendo a dieta cerco sempre di variare per non annoiarmi e questo piatto fa per me grazie

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  2. hai ragione sulla bontà, a me dispiace solo che faccia molto odore!

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  3. lo sto rivalutando anch'io il merluzzo,e devo dire la verita' che non mi dispiace affatto...per il resto sono d'accordo con te,non si riesce piu' ad apprezzare le piccole cose,si da tutto per scontato..e invece credo sia importante fermarsi,riflettere e ringraziare per quello che si ha..mi fermo altrimenti mi dilungo troppo!!Ciao Sara

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  4. Capisco la sensazione, in questi giorni rischio di esplodere da un momento all'altro, anche se poi mi chiedo chi me lo fare a prendermela tanto!
    A me il merluzzo piace tantissimo, a dispetto di chi lo snobba definendolo "insipido" . Delicato e leggero cucinato così, me gusta ^_^ Un bacione, buona giornata

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  5. Une salade très bien composer et bien riche!

    Bisous

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  6. molto ideale per la mia dieta...e poi e anche ben presentato...
    lia

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  7. Un post molto giusto ed interessante, concordo su tutto Lucy cara, è che a volte è così difficile soprassedere :( !Io sono molto affezionata al merluzzo, lo cucino spesso ma sempre nello stesso modo dato che non ho mai idee sfiziose, ma una eccola qua, fresca e primaverile!Bacioni

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  8. un pesce in tutto il suo sapore..unico! bravissima!

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  9. A tutto pesce... un piatto che ne rispetta/rispecchia in toto tutto il sapore! Davvero brava :)

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  10. Almeno il merluzzo non arriva dagli allevamenti come i branzini, poi la cottura sottovuoto valorizza al massimo il sapore questo pesce che credo sia da rivalutare invece di snobbarlo!!! Complimenti :-)

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  11. Io apprezzo molto il merluzzo invece e ti dico che questa insalata è proprio invitante! Ed è molto interessante anche il metodo di cottura!
    Ti confesso poi che il bel sole di questi giorni la mia voglia di piatti leggeri sta prendendo il sopravvento...Un bacione

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  12. Perfetto per la mia dieta!

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  13. bella presentazione..e ottimo per la linea,che con l'arrivo dell'estate...

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  14. Buonissima questa insalata. A me poi il merluzzo piace molto. Ne sapevano qualcosa i nostri avi!

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  15. Hai ragione! Quello che abbiamo siamo talmente abituati ad averlo che non lo apprezziamo più!
    Comunque bella questa insalata, e presumo sia anche buona!

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  16. buonissimo e dietetico! meglio di così...!

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  17. Fresco, sano e buono ! Lucy lo stupore di un piatto creativo deve, per forza, alternarsi con la semplicità delle cose sane !! Ciao carissima !

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  18. Una ricetta davvero bellissima!! complimenti

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  19. ottima ricetta in sous vide, anche io la uso spesso soprattutto nei piatti di verdure perchè acquisiscono molto più gusto. Un abbraccio

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  20. Mi piace, leggero ma gustoso, ottimo per la dieta!!!
    Baci

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  21. Una ensalada estupendo, me encanta, besos

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  22. Ecchillhaddetto che bisogna sempre pretendere? Da sé, dagli altri, dal pescivendolo? A me piace il merluzzo e mi piacciono l'imperfezione, la modestia e le cose semplici!

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  23. eh si, hai perfettamente ragione!! e quindi, viva il merluzzo!!spero presto che tu torna ai momenti positivi...kiss

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  24. mi piace il tuo blog :) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche se sono alle prime armi :) ciao :)

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  25. cara Lucy ho avuto modo di mangiare il merluzzo fresco in Danimarca ed è una cosa spettacolare, noi lo snobbiamo ma è un pesce ottimo a che cucinato semplice semplice, magari con un po' di maionese :P
    ottima la tua ricetta!

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