CERTEZZE

A volte in cucina si hanno delle strane convizioni e dei pregiudizi che e' difficile abbattere.
Succede ripetutamente quando mio marito si siede a tavola e sente odori strani e inizia a dire che ho fatto i cavoli, succede quando vede l' insalata russa e si convince che ci sono le fave (a cui e' allergico) anche se l'ho fatta io e sto attenta, succede quando il piccolo vede un formaggio nuovo ed inizia a chiedere se e' buono ed ha paura di assaggiarlo e,... succede anche a me alle volte quando devo cucinare!
lo ammetto, non pensavo si potesse fare un polpettone di carne bianca, o mi correggo, tecnicamente so che tutto e'possibile ma non avrei mai immagino anche che fosse anche buono.
Finche' arrivo' il bel giorno in cui mi sedetti a mangiare dal vero questo polpettone e allora un nuovo mondo si apri'....
Eccolo il mio polpettone ripieno di prosciutto crudo.

170 GR CARNE DI TACCHINO
120 GR PATATE LESSE
50 GR PANE SECCO GRATTATO
1 CIPOLLA PICCOLA
25 GR PHILADELPHIA
2 UOVA (potete metterne anche una sola)
per il ripieno
25 GR PHILADELPHIA
2 FETTE PROSCIUTTO CRUDO
2 FOGLIE DI BIETOLE

A parte preparare prima il ripieno: farcire due fette di prosciutto con il formaggio e arrotolarle su se stesse.
Sbollentare in acqua bollente e salata le foglie di bietole e far raffreddare ben aperte.
A questo punto procedere con la preparazione del polpettone riunendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullando ad alta velocita' per amalgamare tutti gli ingredienti.
Far riposare il composto in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo riprendere il composto e dividerlo in due.Mettere la prima parte allargandola su un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, posizionare al centro le foglie di bietola e poi il rotolo di prosciutto.
Richiudere con la seconda parte del composto, arrotolarlo con la carta da forno e poi legarlo bene a salame.
Infornare a 160 gradi ventilati per 40 minuti.