venerdì 20 gennaio 2012

RISOTTO DELICATO E DI STAGIONE


Un buon risotto per noi e'un piatto della "domenica" fatto di amore, di piccoli gesti e di tanta pazienza.
Inanzitutto sono importanti gli ingredienti per la riuscita di un ottimo risotto e poi anche la cura e le attenzioni che vi dedicat.
Iinsomma e' un piatto che non potete fare e abbandonare a se stesso, lo devete curare proprio come una vostra creatura se volete che vi rilasci una fantastica cremina avvolgente.
Ecco quindi il mio risotto di stagione con carote, mandarini e mandorle


240 GR RISO CARNAROLI
80 GR CAROTE
2 MANDARINI
1 CIPOLLINA PICCOLA
30 GR MANDORLE
BRODO VEGETALE Q.B
30 GR PARMIGIANO
NOCE DI BURRO
OLIO, SALE


Tostare le mandorle poi tagliarle grossolanamente e tenere da parte.
Pulire le carote e tagliarle a rondelle molto sottili.
Tostare in un tegame il riso con la cipolla tagliata fine fine per 2/3 minuti poi aggiungere un mestolo di  brodo e  lasciare assorbire.
Aggiungere a questo punto le carote e il brodo gradualmente continuando a girare.
Verso la fine aggiungere gli spicchi di mandarino, tagliati piccoli e puliti da ogni pellicina bianca.
Regolare di sale.
Appena vi sembra pronto togliere il riso dal fuoco, aggiungere la noce di burro e il parmigiano grattato.
Continuare a mescolare e lasciare il riso coperto qualche minuto.
Subito prima di impiattare unire le mandorle.





35 commenti:

  1. con questo risottino si passa sicuramente una domenica buonissima

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  2. Come è vero quellp che scrivi. La mantecatura del risotto richiede tempo e soprattutto attenzioni! Questo tuo risotto ha un aspetto molto invitante e gli ingredienti sono molto particolari. Il sapore mi incuriosisce parecchio! Un bacione

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  3. che bei colori...che profumino...

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  4. da grande consumatrice di riso e risottatrice incallita, ti faccio i complimenti.

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  5. Verissimo. Il risotto va coccolato pian piano, mescolato spesso e con amore e allora ripagherà con tutta la sua vellutata cremosità. Carote e mandarino, non sai che curiosità questo abbinamento. I colori sono meravigliosi. Un bacione, buon we

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  6. Che bei colori ha il tuo riso!!!

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  7. i colori son meravigliosi e immagino che gusto! io adoro fare il risotto proprio per la calma che richiede, mi rilasso mentre pian piano aggiungo il brodo e pian piano mescolo.. per me è terapeutico come impastare :)
    buon fine settimana cara :*

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  8. Bellissimi colori questo riso quasi estivi!

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  9. E' verissimo, le coccole che usi per preparare un risotto ti vengono restituite piano piano, forchetta dopo forchetta. Mi piace molto il tuo riso, semplice, invernale, sicuramente profumato e genuino.
    Un bacione

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  10. Ma che bei colori...questo riso mette allegria, piatto di stagione che ricorda e anticipa l'estate :))Brava!
    baci
    sabina

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  11. Che meraviglioso risotto che assomiglia ad un quadro del Caravaggio....delicato, leggero e con un tocco di lieve follia! Sempre bravissima, un abbraccio, Pat

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  12. veramente delicato! che spettacolo! buon we bacione

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  13. Davvero interessante questo riso con anche i mandarini..

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  14. Mandarini??? Eddai, che bello!!! Voglio farlo anch'io!!!!

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  15. Hai proprio ragione, il risotto è fatto di amore, di piccoli gesti e di tanta pazienza. Infatti noi abbiamo anche creato una pagina dedicata al risotto. Il tuo è molto intrigante e particolare. :-)

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  16. Il a l'air si fondant ton risotto ... J'en ai fait un cette semaine aussi, j'adore ça !
    Bravo, tes photos sont très appétissantes.
    A bientôt Lucy. Bises gourmandes.

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  17. Non ho mai provato con i mandarini!! Gran bella novità... un abbraccio e buonissima serata

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  18. simplement délicieux bravo
    bonne soirée

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  19. E' veramente sfiziosissimo... e mette allegria! *-*

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  20. Delicioso y sanisimo. Feliz fin de semana.

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  21. un risotto originale, sicuramente da provare!!
    baci

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  22. è un piatto che si fa col cuore sicuramante, ma con i mandarini non l'ho mai fatto... bene! domenica vado a raccoglierne a casa della sorella :)
    buon we lucy!

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  23. buonissimo, me lo sono già scaricato!

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  24. Che bello questo risotto così colorato, viivace e profumato! Dev'essere delizioso!

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  25. deve essere buonissimo lo devo provare poi in sicilia i mandarini non mancano se ti va passa da me ciao

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  26. Mi incuriosisce molto questo risotto, chissà che sorpresa quando si incontra il sapore fresco dei mandarini ! Io amo i risotti, non li posto mai perché in casa non sono io a farli, sono una specialità di mio marito, e anche lui condivide a pieno la gioia del rituale della preparazione. Ciao Lucy un abbraccione !!

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  27. Un risotto che mi incuriosisce parecchio.Lo dovro' proprio provare.
    Un abbraccio e buona serata.

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  28. una vera goduria questo risotto!!!! da provare xche' nn l'ho mai fatto con i mandarini...bacissimo cara e buon inizio sett!!! ^-^

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  29. Fresco, bellissimo da vedere e molto innovativo. Improponibile a casa mia... :(
    Grazie per la visita! :)

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  30. Ma che bel risotto! devo provarlo!

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  31. Mi piacciono le tue proposte, mi piace il tuo modod di prepararle, mi piacciono le tue foto....:). Mi sono unita ai tuoi lettori fissi.
    Buona serata
    Lalla

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