venerdì 21 ottobre 2011

CAKE VELOCE E GUSTOSO



Dopo una serata molto interessante introduttiva al corso di cucina che sto frequentando sui menù di quattro grandi chef eccomi qua un po' assonnata.
Tra le tirate di latte e le corse mattutine al mattino a portare il grande a scuola mi rimane in effetti ben poco tempo per cucinare ma spero di rifarmi presto.
Avere poco tempo però non significa mangiar male e ne è la dimostrazione questa torta salata autunnale molto gradita.
Quando ho visto questo post ho subito pensato che la sfoglia veloce e leggera avrebbe fatto al caso mio e in effetti l'ho copiata così, di pari passo, (sapendo che lei è una garanzia) cambiando solo il ripieno.


x la sfoglia
150 g farina 00
2 cucchiai olio evo
70 g acqua
sale


x il ripieno
80 GR PANCETTA A CUBETTI
200 GR ZUCCA PULITA
80 GR PROVOLONE PICCANTE
150 ML PANNA ACIDA
30 GR NOCI
1 CIPOLLA PICCOLA
PREZZEMOLO

Impastare la farina con l’acqua, il sale e l’olio, fino ad ottenere una pasta soda ma elastica. Avvolgerla in pellicola e farla riposare.
Affettare intanto la cipolla e farla soffriggere insieme alla pancetta a cubetti in una padella antiaderente con un filo d'olio.
Appena prende colore aggiungere la zucca pulita e tagliata a cubetti.
Cuocere a fuoco moderato e con il coperchio per 5 minuti, giusto da far insaporire la zucca,
Stendere molto sottile la sfoglia, versare sopra uno strato di panna acida, versare la zucca e spolverizzare letteralmente di provolone grattugiato.
Versare per finire sopra con le noci tritate grossolanamente.
Stendere un filo di olio extravergine, ripiegare i bordi e metterlo su di una placca in forno a 180° per 20 minuti.
Servire con un bel trito abbondante di prezzemolo.

46 commenti:

  1. che buona... veloce ma molto saporita!! bravissimaaaaaaaa

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  2. It sounds so fantastic !
    Wonderful recipe. Love that so much.
    Have a nice day Lucy.

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  3. che ingredienti gustosi!ma avrei detto che restasse molto umida con zucca e panna invece no??la devo provare!

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  4. @ valentina...anche io avevo questa paura però il tipo di pasta mi ha strabiliato e devo dirti che una volta fredda l'ho spostata senza problemi e senza rompersi

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  5. Che brava che sei! Hai fatto anche la pasta in casa! io spesso ricorro a questo tipo di torte rustiche, ma compro gli impasti già pronti e stesi...la tua sarà di sicuro molto più buona!! Un abbraccio e buon weekend!

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  6. che bella ricettina! da provare!! ciao Paola
    www.paoladany.blogspot.com

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  7. Ciao Lucy,
    molto gustosa la tua torta, mi segno la ricetta, grazie :-)

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  8. Veloce veloce ma dire buona buona :) Zucca mania in corso, con sintomi sempre più gravi. Mi piace molto quella pasta leggera. Un bacio, buon we

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  9. che bella questa torta salata, proprio gustosa con quel ripieno!

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  10. Avrai cucinato anche in poco tempo,ma è stato fatto tutto in casa e con gran sapienza anche!!Quindi questo cake vale doppio in gusto,presentazione ed esecuzione!!Brava come sempre bella Lucy!!

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  11. Ciao! buonissima questa torta! esalta tutto il sapore della zucca ed è morbida e filante!
    la sfoglia leggera ci sembra la base ideale!
    bacioni

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  12. Zucca forever....ahhh quanto adoro l'arancione! Bellissima ricetta da riproporre quanto prima. Un abbraccione e felice week end. Pat

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  13. Ma è bellissima da vedere, così colorata! E sicuramente gustosa da mangiare!! Complimenti!

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  14. ciao Lucy, mi eroi ripromessa anch'io di provare questa pasta e oggi ne sono anocora più convinta, questa torta è favolosa, molto molto invitante!!!
    Un bacione

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  15. Questa pasta super veloce è proprio una svolta! Segno e prendo nota anche del ripieno ottimo!€

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  16. Che buona e bella !!
    Abbraccio, Simna

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  17. anche io devo assolutamente provare a fare la pasta veloce, e anche il tuo ripieno, sembra ottino !!!

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  18. Quella pasta matta di Milen@ me l'ero appuntata anche io...E con la tua torta salata vedo che è veramente resistente e versatile!!! E cmq sei veramente una wonder woman :)))! Un bacione

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  19. Lucy,
    Que bueno se ya quedado... Se ve con una pinta deliciosa, y muy saboroso por cierto : )

    Besitos!

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  20. Uao che bontà!!! Con il ritorno delle temperature ai valori medi di questo periodo (finalmente) la zucca ci va proprio!!!

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  21. la sfoglia è molto interessante eppoi mi piace anche la panna acida nel ripieno. complimenti, un bacione

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  22. deve essere buona e diversa dalle solite...

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  23. Davvero originale, complimenti!

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  24. che bel mix di ingredienti...deve essere squsita! ;)

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  25. Anch'io ultimamente ho cominciato ad utilizzare per le torte salate esclusivamente la pasta matta (ma con un solo cucchiaio d'olio) e la trovo perfetta, perché è più salutare e permette di sbizzarrirsi nel ripieno, senza rischiare un risultato troppo pesante!

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  26. Sono d’accordissimo, avere poco tempo non è una scusa per mangiare male, ma anzi, dev’essere il motivo che ci sprona a creare piatti veloci ma gustosi e sani, proprio come questo cake profumatissimo ed invitante, brava!Un bacio e buon we

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  27. Cosa non dev'essere la tua torta, ha l'aria di essere una vera e propria bontà... rubo le dosi della base, ho provato un impasto simile ma il risultato non mi ha convinta troppo! Un abbraccio

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  28. Parecchio interessante questa base, Lucy... Hai impastato a mano o nel mixer? In entrambi i casi è una ricetta veloce, mi pare...E sarebbe una bella alternativa alle basi pronte che spesso compro per rapidità come "risolvi-cena"...
    Un saluto caro (e riposati, mi raccomando!!!!)
    simo

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  29. ma che supermamma che sei!! una base così la faceva mia suocera. e sfornava delle meravigliose tortine di verdura... ora è un po' che non le fa più! Un abbraccio e a presto!

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  30. Questa torta è proprio bella e gustosa, mi piace cara!! Baciotti

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  31. Veloce, gustoso e... bello!
    Bravissima!

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  32. Sono felice che ti sia piaciuta e mi complimento per il ripieno goloso che proverò presto :D
    Sei fortissima Lucy: un corso di cucina e due bimbi da gestire, senza tralasciare il mangiar bene ....
    Sei un esempio per me :D

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  33. Mi piace veloce,bella e gustosa.Proprio come piace a me.
    Un abbraccio e buon fine settimana.

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  34. ma sai che mi hai proprio fatto venire voglia di un cake buono e veloce come il tuo?!
    l'aggiunta del provolone è una vera golosità :P
    buon we!

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  35. Ciao ti volevo invitare a partecipare al mio contest: Il dolce piu' peccaminoso!
    qui maggiori info:
    http://dolciricette.blogspot.com/2011/10/la-cucina-dei-7-peccati-il-dolce-piu.html

    Ti aspetto!!

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  36. Non vedo l'ora di prepararla anch'io è veramente eccezionale. Bravissia e buona domenica I cuochi di Lucullo

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  37. Ma che buona che deve essere questa sfoglia e questo ripieno!!!! Sono i piattini che piacciono a me....complimenti e buona domenica!

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  38. scappo con una fettina di questo cake :)
    baci, barbara

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  39. Buonissima!! La sfoglia, da provare assolutamente, e il ripieno è golosissimo, con la zucca, che io adoro, insaporita da pancetta e provolone!! brava brava!!

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  40. Deve essere molto squisito questo cake,molto invitante! Ciao

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