PETITS FOURS

E' incredibile, non immaginavo che stavolta sarei cambiata così radicalmente nei gusti, da sentire la necessità di sfornare almeno un dolce al giorno.

Non è che mi preoccupa la linea, devo dire rientrata quasi alla normalità, ma il tasso di zuccheri presente ormai nel mio sangue; cerco decisamente di limitarmi e finisco poi per distribuirli a chiunque passi da me, ma devo averli in casa altrimenti come un tossico vado in crisi di astinenza.

Questi petits-fours al limoncello poi sono venuti una vera meraviglia; peccato solo che in quella stupenda alzata regalata da un'amica, abbiano fatto bella mostra di se solo per qualche ora perché finiti subito!!!!

X la pasta frolla

250 GR FARINA

125 GR BURRO

80 GR ZUCCHERO

1 UOVO

x il ripieno

2 UOVA

180 GR CIOCCOLATO BIANCO DI COPERTURA

80 GR LIMONCELLO

70 GR FARINA DI MANDORLE

BUCCIA DI MEZZO LIMONE GRATTATA

Impastare velocemente la farina con il burro a freddo, lo zucchero e l'uovo fino a rendere l'impasto omogeneo.

Formare una palla e lasciar risposare in frigo per almeno una ora.

Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco; togliere dal fuoco e aggiungere poi molto lentamente e sempre girando la farina di mandorle, le uova incorporandole una alla volta e per ultimo il limoncello (mi raccomando non deve essere gelato ma a temperatura ambiente) e la buccia grattata di mezzo limone..

Stendere la pasta e con il coppa-pasta ritagliare dei cerchi delle dimensioni giuste per coprire lo stampo per tartellette.

Ricoprire con la crema e infornare a 160° per 15/20 minuti.