lunedì 1 agosto 2011

CREPES DELIZIOSE


Complementi di arredo tavola Villa d'Este

Eccoci con un altro abbinamento suggerito dalla signora Agata, (anche se per la verità lei ci fa i ravioli): le crepes con zucchine e mandorle
Le crepes sono un primo molto goloso che in casa è apprezzato da tutti, poi sono facili da fare e sono un piatto goloso e versatile che si presta a diversi abbinamenti.
Complementi d'arredo tavola Villa d'Este

3 UOVA
200 GR FARINA
200 GR LATTE
OLIO
SALE, PEPE
400 GR ZUCCHINE
50 GR MANDORLE
FORMAGGIO RUE(puro latte vaccino)

Versate la farina in una ciotola, rompeteci le uova dentro, aggiungete il latte a filo, arricchite con 1 cucchiaio d’olio e amalgamante tutti gli ingredienti eliminando i grumi e condite con un pizzico di sale. Coprite con un foglio di pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Ungete una padella col burro e preparate le crepes versando una cucchiaiata di pastella al centro e roteando il tegame in modo da distribuirlo su tutta la superficie.
Quando la crepe si stacca, rigiratela e terminate la cottura per uno o due minuti.
Conservate le crepes sotto un panno umido per non farle indurire.
Intanto lavate le zucchine e tagliatele a julienne
in un tegame con un filo di olio fate saltare le zucchine e cuocerle per 10 minuti in modo da lasciarle sempre croccanti. Unite al formaggio e alle mandorle tritate grossolanamente.
Riempire con il composto le crepes e poi piegatele a forma di cannellone.
Disporle in una teglia precedentemente imburrata, infornare il tutto per 15 minuti circa.

N.B: il formaggio da me usato è uno di quelli che produce la signora.
Se non lo trovate potete ovviamente sostituirlo chiedendo al vostro negoziante di fiducia con uno di pari qualità.
Anche se a metà settembre vi ricordo che  ci sarà Cheese 2011 dove potrete gustare tanti golosi formaggi  e conoscere la signora Agata.

34 commenti:

  1. un'idea sfiziosa e buonissima! le proverò!

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  2. Anche io adoro le crepes salate!!!Ottime queste tue e mi piace il tocco croccante e sicuramente saporito delle mandorle! Un bacione

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  3. Buonissimissima questa versione estiva. Quel tocco croccante delle mandorle rende tutto ancora più stuzzicante. Un bacio, buona settimana

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  4. In famiglia tutti adoriamo le crepes, con questa ricetta forse ho anche trovato il modo di smaltire un pò di zucchine!

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  5. Molto invitanti queste crepes!!!

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  6. Buonissime queste crepes, da provare!!!!

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  7. Che piatto fantastico.....mmmmm mi sai che mi hai dato una bellissima idea per il pranzo di domani!!!!! grazieee!!!! ciaooo

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  8. Le crepes salate sono deliziose e questa versione è molto intrigante! Altro che soliti funghi o prosciutto!! Invitantissimo!

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  9. che meraviglia, ne è rimasta una per me?

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  10. Questo accostamento è assolutamente da provare!!!!!!!!!
    Buonissime

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  11. ciao, grazie di essere passata da me. le tue crepes salate devono essere buonissime...avrei voluto essere tra i commensali!

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  12. Che buone le crepes io le adoro, sia dolci che salate, ti copio subito questa bella ricettina, ciao.

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  13. Questa ricetta è veramente sfiziosa...Gnam Gnam...

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  14. ¡que ricos! Con zucchinis y almendras y quesito, me encantan :)

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  15. Me gusto tu platito.
    Un saludito

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  16. Ciao!!! Ecco per te il primo numero di OPEN KITCHEN MAGAZINE!
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  17. Queste crepes hanno un aspetto delizioso! Complimenti ;-)

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  18. Unas crepes extraordinarias. Deben estar extraordinarias!!!.

    Besos,

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  19. Che belle queste crepes!
    questa signora Agata mi ispira molto!!

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  20. ciao Lucy!!!!! che piatto meraviglioso. Zucchine emandorle mi piacciono moltissimo e di solito ci condisco la pasta...Certo che anche le crepes devono essere di un buono.....Devo assolutamente provarle. Un bacione, ci ritroviamo tra un pò.

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  21. deliziose si!!! combinazione particolare ma sfizioso!

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  22. Ciao, le crepes salate ultimamente le abbiamo fatte spesso anche noi! In questa stagione risultano un piatto unico non impegnativo e molto invitante! Perfette con le verdure di stagione, ed il duo dolce di mandorle e zucchine ci sta davvero bene nella farcia!
    bacioni

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  23. Che bontà sembrono propio deliziose, complimenti

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  24. Lucy, una ricetta stratosferica non foss'altro perchè contiene 2 fra gli ingredienti di cui sono malata: le mandorle e le zucchine! Le crepes travestite da cannelloni sono una goduria...io le faccio spesso ripiene di funghi, di carciofi naturalmente in stagione. Epperò questa idea è veramente bella, a mio gusto personale, e veramente elegante. Bravissima. Pat

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  25. Queste crèpes sono davvero sfiziose, complimenti ^__^!!

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  26. Humm!!
    É de dar água na boca...

    *Já te sigo, se te apetece a ver o meu blog ou até mesmo seguir vai ser uma honra. =)

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  27. Ricambio molto volentieri la tua visita!!!
    Le crepes mi piacciono molto!!!

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  28. tanta fame Lucy, specie avendo saltato il pranzo..
    Buonissime!

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  29. o mio dio!!! splendide!!! da provare subito! cmq mi sono unita ai tuoi sostenitori! un bacio e grazie x la visita!

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  30. come sono invitanti!!!!!!
    Me le mangerei per merenda..

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