giovedì 26 maggio 2011

ANCORA GREEN!







Sono una cittadina, per metà trapiantata al mare ma la mia infanzia è fatta di campi coltivati, dolci colline, prodotti dell'orto e di dura fatica.
Ma mio figlio sa riconoscere la vera natura, non solo dai libri?
Per fortuna abbiamo parenti che continuano a vivere in campagna e quando riesco con il lavoro mi fa molto piacere portarlo a scorazzare per i campi.
La natura è sicuramente un grande libro aperto e poterlo lasciare libero di fare le sue scoperte rimane una esperienza di vita impagabile; ecco che allora una coccinella assume un aspetto diverso, la farfalla prende forma e colore e quel fiorellino colorato che mi prende diventa un regalo prezioso, il coniglio si trasforma da personaggio di Alice nel paese delle meraviglie a compagno di giochi reale e quel fiore di zucchina si trasformerà in qualcosa di buono.
Questa ricetta di oggi è semplicissima, ma veramente molto gustosa con pochi ingredienti regalati dalla natura e si può mangiare anche freddo, adatto magari per una scampagnata:risottino con crosticina al verde.

240 GR RISO ARBORIO
1 UOVO
2 MAZZETTI DI ERBE MISTE (io ho usato rosmarino , salvia, timo, maggiorana, erba cipollina)
SCORZA DI MEZZO LIMONE
UNA MANCIATA DI RUCOLA FRESCA CON FIORI
UNA MANCIATA DI PANGRATTATO
50 GR PARMIGIANO
20 GR PINOLI
OLIO, SALE

Far cuocere il riso a vapore facendo attenzione a che non scuocia e poi lasciar raffreddare.
Frullare intanto il primo mazzetto di erbette con il parmigiano,la buccia di limoni e i pinoli.
Quando il riso si sarà raffreddato versare in una ciotola e amalgamare con il nostro primo mazzetto di erbette tritate precedentemente e l'uovo.
Regolare di sale.
Disporre in una terrina leggermente unta cercando di comprimere bene il riso.
Tritate il secondo mazzetto di erbette e mischiatelo con una manciata di pangrattato.
Ricoprite la pirofila con il nostro trito e infornate per 10 minuti a 180°.
Quando si sarà formata una bella crosticina sarà pronto.

29 commenti:

  1. Sai che non ho mai preparato un riso al forno? Mi piace l'idea della crosticina (wow) e il fatto che si può mangiare freddo...Poi le "tue" verdurine...Ottimo. Complimenti.
    simo

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  2. Mi ispira tanto la cottura e con tutta quelle erbette aromatiche sarà un tripudio di odori :)

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  3. È riso orientale realmente meraviglioso, abbondanza di queste spezie squisite ed inoltre è esso da godere potere raccoglierle in per possedere il frutteto. Un saluto.

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  4. bellissime queste foto green....complimenti

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  5. Lindas fotos. Um abraço, marta.

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  6. Mi piace, mi piace questo green :) e pure il risottino mi piace, con tutti quegli odori e aromi ..buono!
    Ciao, buona serata ^_^

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  7. ottimo, lo provo domani... complimentiiiiii

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  8. c'est délicieux et riche en saveurs, j'adore
    bonne soirée
    bonne soirée

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  9. buonissimo complimenti,deve avere un sapore unico,ciao

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  10. Che bello che bello che bello: tutto. Le foto, il post, la ricetta, pure gluten free...!!
    Un abbraccio, Simonetta

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  11. Buonissimo questo riso così profumato!! E che belle foto!!
    Ciao e buona serata!

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  12. E' una gran fortuna poter avere la possibilità di stare a contatto con la natura. Ed è un gran piacere trovare in tavola questo risotto semplice ma profumatissimo. Quella crosticina è davvero golosa :D! Non ho mai cotto il riso al vapore, mi hai incuriosito. Un abbraccio, buona serata

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  13. Io abito in piena città, ma per fortuna ho gli zii che hanno un gran bell'orticello...è bellissimo andare lassù tra i campi e le verdi colline, immersi nella natura...raccogliere qualche primizia e realizzare piatti come questo...smeplicemnte stupendi!!!

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  14. Ottimo! Mi piace questo riso in crosta..te lo copio...se ti piace la natura...partecipa al mio contest http://dolcezzedinonnapapera.blogspot.com/2011/05/al-viail-mio-primo-contest-metti-la.html

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  15. L'idea del riso al forno gratinato trovo che sia molto innovativa e questo piatto mi piace proprio! Ideale anche per un picnic all'aria aperta, magari alla ricerca di qualche coccinella ;-)! Un bacione

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  16. grazie per queste immagini, spigionando profumo di campi verdi! anch'io amo tanto la natura e mi sono pure creata un piccolo orto sul terrazzo, ti aspetto a prenderci un tè:).

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  17. Hola,
    unas imágenes maravillosas. Una buena idea este arroz al horno y con el toque de las hierbas, debe quedar buenísimo y muy aromático. Besos y buen fin de semana

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  18. E allora che verde sia,io mi ci immergo volemtieri,perchè dalla natura si impara sempre!!!
    Buonissimo il risottino e con la crosticina è ancora più stuzzicante!!
    Un abbraccio cara e buona giornata!

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  19. Ne sento quasi il profumo, di fresche, sane verdurine primaverili! E' bello mantenere il contatto con la natura.

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  20. Ciao Lucy!Grazie della visita :)
    Questo risottino è una delle cose che mi fanno più gola..non resisto davanti alla crosticina croccante!

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  21. Ciao Lucy, beato tuo figlio che non confonderà mai una mucca con una gallina come è successo ad una mia conoscente con la sua bambina arrivata per la prima volta in campagna :-D

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  22. Deve essere veramente buonissimo! :-)

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  23. Che buono questo riso! Davvero eccellente! mi sembra di sentire tutti quei profumi di erbe aromatiche sprigionarsi dal forno!

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  24. Che foto stupende...:-))
    Complimenti per tutto Cara..sempre bravissima!!!;-)
    Un bacione*

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  25. anche noi da piccoli spesso andavamo in campagna ma i ragazzi di oggi spesso non sanno riconoscere nemmeno gli animali da cortile!
    belle le foto e buono il sartù verde :)
    buon we

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  26. Intrigante questa tua ricetta! Meravigliose le foto dell'orto.
    Buona giornata

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  27. Bellissimo riso profumatissimo, ciao felice we

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  28. Molto invitante, delizioso e profumatissimo!

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