venerdì 15 aprile 2011

CHEESE CAKES PASQUALI



Con l'inizio della bella stagione adoro molto sbizzarrirmi a fare le cheese cake sia in versione dolce che salata perché sono gustose e versatili e il loro bello è che si possono mangiare anche a temperatura ambiente.
Stavolta ho provato in occasione del futuro pranzo di Pasqua delle mini versioni che così addobbate sicuramente non sfigureranno sulle nostre tavole della festa.
La ricetta è molto semplice, io ho usato le zucchine perché le adoro ma in effetti si possono fare anche con i piselli o altre verdure che voi preferite.
Con questa ricetta che vi lascio di fretta perché un treno mi aspetta (spero, visto gli scioperi) vi auguro un buon week end, il mio sarà... dolce, dolce!


X 6 mini cheesecake

X la base
40 GR BURRO
60 GR GRISSINI O CRACKERS NON SALATI

X il ripieno
200 GR ZUCCHINE SALTATE E COTTE
MENTA
200 GR PHILADELFIA
1 FOGLIO GELATINA
PEPE, SALE
UN GOCCIIO DI LATTE

100 GR PROSCIUTTO CRUDO
3 ROSSI D'UOVO

Sbriciolare i grissini e ridurli a polvere mentre fate sciogliere il burro.
Quando questo si è sciolto amalgamarlo con i grissini sbriciolati, posizionarli dentro i coppapasta e pressarli molto bene.
Tagliare finemente le zucchine e poi farle saltare con pochissimo olio in una padella antiaderente per 10 minuti circa con il coperchio.
Quando saranno cotte ma non troppo molli regolarle di sale e poi schiacciarle con la forchetta.
Travasarle in una ciotola dove uniamo qualche foglia di menta tritata finemente, una spruzzata di pepe e il formaggio.
Amalgamare bene.
Intanto in un pentolino mettere leggermente a scaldare un goccio di latte (potete anche sostituire con vino bianco) dove fate sciogliere la gelatina precedentemente ammollata.
Quando la gelatina sarà sciolta amalgamarla al nostro composto di verdure.
Riempire i coppa-pasta fino all'orlo con il composto di formaggio.
Infornare per 20 minuti a 140°.
trascorso il tempo lasciar raffreddare per bene. In mancanza dell'uovo i tortini rimarranno molto morbidi ma si staccheranno facilmente.
Al momento di servire togliete i cheese-cake dai coppa-pasta e posizionarli al centro del piatto.
Disporre a corolla le fette di prosciutto e al centro metà di un rosso d'uovo precedentemente rassodato.
Per estetica e non solo versare qualche seme di senape sopra il rosso.

48 commenti:

  1. Ahhhhh, cheese cake salate queste sconosciute. Da quando ho il blog, ne ho viste molte e mi è venuta una voglia irresistibile di provare. Questa in particolare è così piena di colore a freschezza. Perfetta per la Pasqua. Buonissima giornata. Pat

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  2. In perfetto tema pasquale direi ed io opto per i piselli .....
    Anche il mio we sarà dolce dolce :D

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  3. @ milena...se non fossi visto l'elenco dei partecipanti mi verrebbe da sperare che siamo nello stesso posto!

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  4. Che bello quell'ovetto nella corolla di prosciutto ^__^ E' perfetta per una tavola di Pasqua fresca e leggera. Un baciotto e goditi allora il dolcissimo we ;)

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  5. la copio subito....complimenti per la decorazione

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  6. Bellissime queste cheese cakes salate...!!!! ;)

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  7. Complimenti, è davvero bellissimo, perfetto per la tavola di Pasqua, ma adattissimo anche per ogni tipo di invito! E' un'idea geniale, colorata e scommetto anche moooolto buona!
    Complimenti ancora, sei stata bravissima e sei anche una fotografa magnifica!

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  8. Un cheesecake veramente originale e presentato magnificamente! Bravissima, baci

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  9. che splendida ricettaaaaaaaaaa!!! bravissima, ottima idea per antipasto!!...e io adoro gli antipasti! un bacione

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  10. trovo che sia una splendida idea per il pranzo di pasqua.
    buon fine settimana allora!

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  11. Ma che carino!!!!!! Simpaticissima idea per il pranzo pasquale!

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  12. Che belli e eleganti!
    Bravissima un bacione
    buon fine settinmana Anna

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  13. Che idea originale,veramente molto bella da vedersi e sicuramente molto gustosa.
    Complimenti.
    Un abbraccio e buona giornata.
    Fausta

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  14. Ma che buoniiiii... ideali per l'antipasto!

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  15. meravigliose! complimenti davvero per la presentazione. Le foto sono stupende.

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  16. Una estupenda receta. Me ha encantado esta versión salasa y en las fotos se ve maravilloso.

    Besos y buen fin de semana,

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  17. Stavo giusto cercando delle ricettine per la Pasqua ! Carinissimi questi cheese cake !!! e buon fine settimana !!!

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  18. MA che bell'idea queste cheesecake!!!!...gustosissime!!!!

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  19. che belle! splendida! complimenti. Paola

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  20. Stupenda!!!! è una ricetta davvero sfiziosa!!
    Mi piace, mi piace, mi piaceeeee

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  21. Delisiozo e Bellissimo!!.....Complimenti!!.....Abrazotes, Marcela

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  22. Que bonita presentación, además debe ser un plato delicioso, me encantan todos los ingredientes! muchos besos

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  23. è una piccola opera d'arte! sembra quasi un peccato mangiarla.... che buona! grazie della visita ciao Chiara

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  24. una cheesecake salata, sempre riesci a stupire, sei davvero bravissima
    Complimenti anche per le foto, avevi ragione a spiegare a Babbo Natale che ti meritavi quel regalo

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  25. Ottima questa ricetta...non ho mai fatto una cheesecake salata...segno la tua ricetta.


    ciao

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  26. Che cariniiiiiii! Questi cheesecake salati sono perfetti per il pranzo di Pasqua e non solo...sono bellissimi da vedere...e buonissimi da mangiare! Compliemnti per l'idea e la presentazione...davvero originale!

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  27. Una messa in scena origianle e gustosissima. Adoro le tue foto squisitamente appetitose che esaltano la natura delle ricette .

    Buon week end :)

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  28. Ricetta insolita e deliziosa...buon w.e.

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  29. veramente complimentissimi ^^ la scenografoa è strepitosa figurati quando saranno stati buoni brava

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  30. Ancora mai fatta la versione salata...ottima idea!!!E che bella presentazione...ma questa non è una novità!!!Smack!PS Ma quanto ci siamo divertite oggi!!!

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  31. molto bella questa cheese cake...veramente deliziosa per la tavola di Pasqua. MA il racconto della giornata ce lo farai?
    Un bacio e buon w.e

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  32. ma dai!! anch'io ho postato la cheesecake rustica! che sintonia! :D
    ottima la tua versione con le zucchine!
    un abbraccio e buon WE!

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  33. Ora ho dato un volto a questo meraviglioso Blog e dietro c'è una meravigliosa ragazza!!!! che bello conoscerti e poterti abbracciare :-)))) un bacione e uesta ricetta è meravigliosamente buona ed elegante! a presto! Ely

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  34. Davvero con questa ricetta ti sei superata! :-)) è la più originale ricetta di Pasqua che abbia visto! complimenti e buon we ..dolce-dolce!

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  35. meraviglioso questo piatto, voglio proprio provarlo!

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  36. mamma che bonta..sono nella fase, poi, in cui ad attirarmi è il salato e avendo una passione viscerale per le zucchine..be che te parlo a fa???

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  37. Un'idea insolita e gustosa, e poi sono chicchissime!! :>

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  38. una pasqua strepitosa non c'è che dire...elegante e deliziosa

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  39. Troppo carino questo piatto Lucy! E attendo con ansia resoconti cioccolatosi ;-)))! Un bacione

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  40. EEEh ma che carinaaaaaa!!!!!
    Bellissima e fresca ricetta..complimenti Cara!!!Anche le foto..superbe..;-)
    Un bacione*

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  41. Che belle queste cheesecake!! Molto primaverili e pasquali! :) Cheese cake, sia dolci che salate, mi piacciono sempre! Si fanno spesso anche in Finlandia durante la Pasqua (altro giorno ho fatto una torta di quark alle pesche). Molto carine le foto, mi è venuta una voglia di venire ad assaggiare!! :)

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  42. Troppo carina, brava e lefoto sempre strupende Ciao Azzurra

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  43. Ottima idea la cheesecake salata, non ci avevo mai pensato e poi si presenta benissimo

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  44. Che delizia ... e bella da vedere...

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  45. Una cheese cake salata con i grissini di base... wow! Le pensi tutte, sei un genio!

    E questa foto è uno spetacolo!

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