giovedì 23 dicembre 2010

RISOTTO A MODO MIO



Oggi una ricettina veloce, e per gli auguri vi rimando a domani.
Quando ho tempo mi riguardo il blog e come proposito del nuovo anno cerco di migliorarmi, sia nelle foto (Babbo Natale ricordati la letterina che ti ho scritto), sia dedicando più attenzione ai prodotti stagionali e magari delle mie tradizioni sia cercando di trattare un po’ di più quegli argomenti che lascio in disparte.
Non vi preoccupate, non è che da domani sarete invasi da ricette di carne, perché comunque non sono prettamente una carnivora, ma di sicuro cercherò di non essere monotematica.
Per esempio sui primi ho diversi piatti di pasta ma non di riso, che a ben pensare sulle nostre tavole noi lo consumiamo spesso perché abitiamo vicino alle grandi terre del riso e abbiamo la fortuna di conoscere anche diversi produttori.
A ben pensare il risotto però in casa, a differenza della pasta che scatena i miei abbinamenti più fantasiosi, lo mangiamo sempre nelle maniere più classiche, per esempio in questa stagione la zucca è sicuramente l’ingrediente con il quale lo abbiniamo più spesso.
Per oggi ecco quindi la mia ricettina veloce e gustosa: risotto mare e monti come piace a me.



X TRE PERSONE
320 GR RISO
250 GR CHAMPIGNONS
1 PORRO
100 GR MAZZANCOLLE
20 GR PARMIGIANO
NOCE DI BURRO
PREZZEMOLO
BRODO VEGETALE Q.B
1 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
SALE

Tagliare finemente il porro, metterlo poi nella padella con un filo d’olio e farlo leggermente ammorbidire.
Aggiungere a questo punto il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale.
Aggiungere poi man mano il brodo quanto basta fino a cottura.
A meta cottura aggiungere anche le mazzancolle (di solito io le sguscio subito e poi le metto, altrimenti il bambino mi diventa un po’ schizzinoso!...cuor di mamma questo ed altro!).
A questo punto spegnere il fuoco e mantecare con il burro e il formaggio grattuggiato.
Spolverare di prezzemolo tritato e impiattare.

25 commenti:

  1. Anche mia moglie pretende sempre che sgusci le mazzancolle...

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  2. devo dire che piace molto anche a me il risotto a "modo tuo" ^__^ Un abbraccio gioia, tantissimi cari auguri di buone feste. A presto

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  3. Che meraviglia questo risottino mare e monti Lucy!

    Un bacione e tanti auguri di Buon Natale a tutta la tua famiglia!

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  4. Tesoro questo risottino de'essere squisito!
    Non ti preoccupare .. sei già perfetta così!
    Bacioni e auguri di cuore ^^

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  5. Questo risotto è l'ideale per un pranzo leggero e veloce tipico delle vigilie come quella di Domani. Tanti auguri di buon Natale a te e famiglia

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  6. Dev'essere stupendo, io cerco sempre nuove ricette per il risotto grazie

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  7. Buonissimo, uno dei risotti che preferisco, davvero ottimo!

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  8. un risotto che fa sempre un gran figurone!!! tanti auguri di un natale sereno e un anno sfavillante! un bacione!

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  9. che bello questo riso!!!
    ne approfitto per farti i miei auguroni di Buon Natale, io mi reimmergo in cucina (ho pure programmato il post di domani in automatico...^_^)!!!

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  10. ottimo questo risotto!!!
    approfitto della visita per augurarti Buon Natale!!

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  11. Ottimo!!.....Avere una bella vigilia di Natale e la vostra casa è traboccante di pace, gioia,
    armonia e amore ...... abbracci, Marcela

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  12. Que delicia que ficou lo risotto, es um prato que gosto muito. Gostei muito da receita. Desejo-te
    um Feliz Natal e um Feliz Ano Novo de 2011.
    Beijinhos

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  13. delizioso e colorato, mi piace troppo.
    un bacione Lucy e un augurio di bellissime feste.

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  14. Cara Lucy, ti spiacerebbe tanto se diventasse anche "a modo MIO?" ^_^

    Un bacione e passa delle serene e gustose feste di natale

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  15. Buono il risotto di casa tua!!!!
    Tantissimi auguri di Buon Natale!!!!

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  16. Tanti cari auguri di un Natale sereno

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  17. Tantissimi Auguri di un Felice Natale

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  18. Risotto come piace a te...ma anche come piace a me!!!!! ^_- delizioso!!!!

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  19. ♥♫ Querida amiga,

    "Que o Natal não seja apenas uma data... mas um estado de espírito a orientar nossa vida... e que o amor se renove a cada ano da nossa convivência."

    ♫♫♫ Feliz Natal!!!


    …………(¯`O´¯)
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    … * , • Feliz' • , * '
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    ' ' • . Navidad . • ' ' '
    ' ' • ♫♫♫*♥*♫♫♫• * ' '
    …………..x♥x
    …………….♥

    Bj♥s

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  20. E 'meraviglioso!

    Buon Natale, Lucy!

    :)

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  21. @ A TUTTI VOI UN FELICE NATALE!GRZIE DI TUTTO QUELLO CHE MI DATE

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  22. adoro i risotti..complimentiii

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  23. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

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