Per avere una colazione gustosa non mi spaventa accendere il forno, ecco allora la torta al doppio cioccolato e ciliegie.

TORTA DOPPIO CIOCCOLATO E CILIEGE

3 uova

180 g di zucchero

100 ml di olio di semi

120 ml di latte

220 g di farina 00

40 g di cacao amaro

16 g di lievito per dolci

200 g di ciliegie denocciolate

250 g di mascarpone

120 g di cioccolato fondente.

Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'olio e il latte, poi incorpora la farina, il cacao e il lievito setacciati. Versa l'impasto in una tortiera da 22-24 cm, distribuisci le ciliegie denocciolate sulla superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Lascia raffreddare completamente.

Sciogli il cioccolato fondente e lascialo intiepidire. Uniscilo al mascarpone e mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Spalma la crema sulla torta fredda e, se vuoi, decora con ciliegie fresche e scaglie di cioccolato.