Un polpettone semplicissimo di patate e quindi più leggero, con un cuore morbido e fondente.
POLPETTONE DI PATATE
150 g prosciutto
100 g fette edamer
sale, pepe olio
2 uova
50 g formaggio grattugiato
Pulire le patate e poi farle lessare.
Una volta morbide travasarle in una ciotola e iniziare a schiacciarle evitando tutti i grumi.
Aggiungere il parmigiano e le uova; regolare di sale e pepe.
Disporle con l'aiuto di una spatola su un foglio di carta da forno e dare una forma a rettangolo.
Posizionare le fette di prosciutto e quelle di formaggio, poi aiutandovi con la carta forno arrotolare su se stesso.
Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
