Menù che sono dei veri e propri viaggi: dalle montagne valdostane fino al cuore di Milano.
Al ristorante Daniel Canzian, la Fontina DOP si è fatta protagonista assoluta, reinterpretata dallo chef con il suo stile unico: essenziale, raffinato, tutto giocato sull’equilibrio perfetto tra materia e forma.
Lo chef Canzian ha portato in tavola la sua firma: stagionalità, territorio, materia prima senza fronzoli, e quell’equilibrio perfetto tra forma e sostanza.
Canzian ama una cucina che unisce tradizione italiana/veneta e la contemporaneità: materie prime del territorio, stagionalità e semplicità sono al centro.
Dalla scenografica entrée con cubi di Fontina sospesi, ai classici e buonissimi Sciatt, al raviolo nero su crema di Fontina, riempito di radicchio con oro, ogni piatto raccontava la sua filosofia: togliere il superfluo, esaltare la purezza del sapore, trasformare la semplicità in eleganza.
Una cucina che non grida, ma sussurra e arriva dritta al cuore.
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