Il forno lo accendo ancora, per le colazioni golose direi che è doveroso e necessario!
MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO
200 g frutti bosco
200 g farina
100 g zucchero
120 g yogurt
60 g burro
1 bustina lievito
Miscelate la farina con lo zucchero, il lievito la scorza grattugiata di 1 limone e un pizzico di sale.
Aggiungete il latte e lo yogurt e cominciate a frullare con le fruste elettriche, amalgamando poi anche il burro morbido e l’uovo. Impastate finché il composto non diventerà liscio, senza lavorarlo troppo, per evitare che i muffin risultino collosi.
Aggiungete 150 g di frutti di bosco, leggermente infarinati e incorporateli con una spatola.
Distribuite l’impasto in stampi multipli per muffin; cospargete con i frutti di bosco rimasti e infornate a 175 °C per 20 minuti circa.
Aggiungete il latte e lo yogurt e cominciate a frullare con le fruste elettriche, amalgamando poi anche il burro morbido e l’uovo. Impastate finché il composto non diventerà liscio, senza lavorarlo troppo, per evitare che i muffin risultino collosi.
Aggiungete 150 g di frutti di bosco, leggermente infarinati e incorporateli con una spatola.
Distribuite l’impasto in stampi multipli per muffin; cospargete con i frutti di bosco rimasti e infornate a 175 °C per 20 minuti circa.
A piacere gli zuccherini sopra.
