Semplicissimo e forse fin troppo, veloce, ma qui siam tutti d'accordo quando la fame è tanta: ecco sua maestà l'uovo ai porri.
UOVO E PORRO
2 uova
1 porro, sale, olio q.b
capperi
1 porro, sale, olio q.b
capperi
Pulire il porro togliendo la parte più verde e le prime foglie esterne.
Tagliarlo finemente a rondelle e metterlo in padella con un filo di olio e il coperchio.
Far rosolare (all'incirca 8 minuti), unite il sale, un po' di origano secco e poi fate spazio tra i porri dove adagerete le due uova.
Continuare la cottura in forno per circa 5 minuti quando il bianco si rassoda.
Mettere un po' di pepe e qualche cappero sopra e servire.
