le pere si sposano assai bene in questa stagione e se sono abbinate ad un buon alcolico ancor meglio..

TORTA DI PERE UBRIACHE

200 gr farina 00

120 gr zucchero + 1 cucchiaio

50 ml olio

1 bustina lievito

2 uova

1 tazzina grappa

30 gr latte

2 pere medie dimensioni (preferibilmente kaiser o Abate)

Pulire e tagliare a dadini le pere e metterle in un pentolino con il liquore e un cucchiaio di zucchero e lasciare che si ammorbidiscano e la parte alcolica evapori. Quando sono teneri i cubettini spegnere.

Sbattere le uova con lo zucchero finché diventano belle spumose e gonfie poi aggiungere l'olio e il latte.

Pian piano inglobare la farina addizionata del lievito e amalgamare bene.

Unire anche le pere e il succo.

Amalgamare poi versare il contenuto in una pirofila e cuocere a 180 gradi per 25 minuti