Adoro settembre con i colori dei peperoni; li mangio in tutte le maniere e nelle mie zone ne esistono di qualità buonissime.
Adesso vi propongo un primo piatto da fare scarpetta!
Adesso vi propongo un primo piatto da fare scarpetta!
PASTA CON PEPERONI ARROSTITI E CHORIZO
1 cipolla
500 g peperone rosso
100 g chorizo o salame piccante
150 salsa rossa
1 cucchaio nduja
Pulire e affettare il peperone a fettine sottili.
Metterle nella padella rovente e farle abbrustolire.
Finchè saranno un po' scurite da entrambi i lati.
A questo punto aggiungere un filo di olio e la cipolla tagliata finemente.
Appena prende colore anche la cipolla aggiungere la nduja e la salsa.
Regolare di sale e far restringere leggermente; solo alla fine aggiungere il chorizo tagliato grossolanamente.
Buttare la pasta e mantecare con il sugo.
Servire con un filo di olio e basilico.
