Le torte di carote fanno bene, sono versatili, e sono buonissime! si abbinano bene alla frutta secca e perchè no al cioccolato!

TORTA DI CAROTE, MANDORLE E CIOCCOLATO

150 g carote
100 g farina di mandorle
100 gr farina 00
50g amido di mais
3 uova
70 ml olio semi
130 gr zucchero
200 g gocce di cioccolato
1 bustina lievito

Pelate le carote e pulitele, poi asciugatele per bene con carta assorbente.

A questo punto usare un mixer potente, unire anche le mandorle e poi azionate alla massima potenza in modo da ottenere un composto fine e omogeneo.

A parte, in una ciotola, montare le uova intere con lo zucchero finchè saranno gonfie e spumose, poi aggiungere delicatamente le carote, le gocce di cioccolato e l'olio a filo continuando a mescolare in modo che diventi tutto omogeneo.

A questo punto unire la farina setacciata con il lievito.

Girare bene il composto e poi versare nella tortiera.

Cospargere la superficie di cannella e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.

Una volta raffreddati spolverizzare di zucchero a velo.