Un antipastino sfizioso ma davvero semplicissimo da portare in tavola in queste giornate di festa

FAGOTTINI PISELLI E PANCETTA

2 rotolo pasta sfoglia
150 g piselli lessati
150 g formaggio spalmabile
100 g pancetta dolce
Olio, sale e pepe q.b.

Fate rosolare in una padella calda la pancetta, poi unite i piselli precedentemente lessati..
Srotolate il foglio di pasta sfoglia e dividetelo in 8 rettangoli uguali. Bucherellateli con i rebbi di una forchetta, spalmateli con il formaggio e distribuite su di ognuno il ripieno facendo attenzione a lasciare i bordi liberi.
Dividete in 8 rettangoli anche l’altro disco ed incideteli o con l’apposito utensile o semplicemente con un coltello facendo dei tagli in diagonale come si fa per lo strudel.
Sbattete leggermente l’uovo e spennellate i rustici. Infornateli a 200° per circa 20/25 minuti, finché non saranno ben dorati.