Un classico della cucina estera che anche in Italia è apprezzato per un pranzo veloce ma sicuramente pieno di gusto.
UOVA ALLA BENEDICTE
2 fette bacon
1 fetta di pane tostato
pepe, olio e sale q.b.
1 cucchiaio aceto
Iniziate versando l'acqua e l'aceto in un pentolino dai bordi alti, mettete sul fuoco e portate a leggera ebollizione. Sgusciate delicatamente l' uovo dentro una ciotola facendo molta attenzione a non rompere il tuorlo. Con un cucchiaio create un vortice nel pentolino contenente acqua e aceto bollenti, fate scivolare al centro dello stesso un uovo e abbassate la fiamma. Cuocete per 3 minuti. Estraete l'uovo con estrema delicatezza utilizzando una schiumarola e adagiatelo su un piatto.
Nel frattempo fate rosolare il bacon in una padella antiaderente fino a renderlo croccante e tenete da parte. Componete quindi le uova alla Benedict: su un piatto da portata adagiate una fetta di pane abbrustolito, poi il bacon e successivamente poggiate l'uovo in camicia. Completate con la salsa olandese
