Questi biscotti diventati famosi per essere stati donati dalle mogli e madri agli uomini al fronte durante la prima guerra mondiale nelle forze militari australiane e neozelandesi sono davvero buonissimi; poichè sono stati pensati per durare a lunghi sono il regalo perfetto home made per le vostre vacanze.

BISCOTTI ANZAC

100 g fiocchi avena

100 g cocco disidratato

120 g farina

120 g zucchero

120 g burro

2 cucchiai miele

1 pizzico di sale

1 cucchiaio bicarbonato

In una ciotola versare la farina, il cocco rapè, i fiocchi d’avena, lo zucchero di canna e il sale e mescolare bene il tutto.
A bagnomaria far fondere il burro, unire con il miele (o sciroppo di zucchero) e unite con gli ingredienti secchi.
Per ultimo aggiungere il bicarbonato e mescolare il tutto. (io ho aggiunto un rosso d'uovo ma è una mia variante).
Appiattire il composto a forma di cerchio nella placca da forno.
Accendete a 180 gradi ventilato il forno.
Cuocerli per circa 15 minuti.