Un antipasto davvero molto semplice e sfizioso ma anche un salvacena sfizioso pronto da essere gustato ancora sul terrazzo.

INVOLTINI DI PANCARRE'

8 fette di pancarrè
300 g prosciutto cotto
8 sottilette
1 uovo
pangrattato q.b.
olio per friggere q.b
Prendere le fette di pancarrè e schiacciarle bene con il mattarello.
Riempire con la fetta di prosciutto e la sottiletta avendo cura di lasciare in fondo un po' di spazio.
Arrotolare su se stessi come sigari, bagnare di latte o acqua il fondo e sigillare il rotolino.
Passare i rotolini nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio e servire caldi.