Buongiorno, ecco l'idea di una ricetta libanese, molto gustosa e soprattutto estiva: il labne.
Lo conoscete? E' un formaggio a partenza dallo yogurt tipico della zona medio-orientale che si mangia da solo a come salsa.

LABNE

500 g yogurt intero bianco

scorza di un limone

sale e olio q.b.

erbette

1 cucchiaio paprika

1 spicchio aglio

Rivestire un colino grande con della garza e posarlo su una ciotola.
Mescolare lo yogurt con un cucchiaio abbondante di sale e rovesciarlo sul colino.
lasciar riposare per almeno 2/3 ore in modo che il siero coli pian piano. sarebbe opportuno mettere una altra garza sopra e pressarlo leggermente.

Trascorso il tempo riporre il tutto in frigorifero per almeno 12 ore in modo che diventi sodo.
Trascorso il tempo toglierlo dal frigo e con uno scavino ricavate dei bocconcini di formaggio.

In una ciotola mettere il cucchiaio di paprika, lo spicchio di aglio, la scorza di limone trattato e olio.

Mettere in un contenitore il formaggio e poi versare il condimento.

Consumare nel giro di massimo due settimane.