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ZUCCHINE IN SCAPECE

 le zucchine ormai sono le protagoniste delle nostre tavole in questo periodo ed è buono saperle anche preparare e conservare per qualche giorno.
Questa ricetta fa al caso vostro.

ZUCCHINE IN SCAPECE





500 g zucchine
40 g aceto bianco
olio, sale q.b.
100 g provolone
1 spicchio aglio
Basilico

Tagliare il provolone a piccoli pezzetti e tenere da parte.
Pulire le zucchine e tagliarle a rondelle, poi farle friggere in abbondante olio e uno spicchio di aglio.
All'incirca ci vorranno 5 minuti per lato.
Una volta pronte scolatele e mettete nel contenitore o in un barattolo di vetro per una conservazione di qualche giorno.
Unite il basilico tritato.
A parte intanto in un pentolino unire 50 g olio con l'aceto e un pizzico di sale.
Appena prende il bollore spegnere e lasciare raffreddare.
Versare sopra le zucchine e infine unire il formaggio.
Richiudere e conservare qualche giorno in frigo.