FRITTATINE DI PASTA E PISELLI

 Un antipasto perfetto per i vostri pic nic pasquali; assolutamente da provare a fare e gustare all'aria aperta!

FRITTATINE DI PASTA CON PISELLI

300 gr di spaghetti

1 cipolla

80 gr parmigiano

200 gr di piselli

olio q.b.

sale e pepe q.b

Mettere a bollire acqua salata per la pasta.

In un tegame fate imbiondire la cipolla tagliata finemente, poi aggiungere i piselli freschi, e iniziate a cuocere aggiungendo due cucchiai di acqua di cottura.

Chiudere con il coperchio e far cuocere per almeno una decina di minuti.

Regolare di sale e pepe.

Amalgamare bene e togliere dal fuoco e tenere da parte

Intanto in una ciotola molto grande sbattere le uova con il parmigiano.

Intanto che la pasta sarà cotta, scolarla e poi versarla nella pentola.

Girare, unire anche i piselli e poi versare tutta la pasta nella ciotola delle uova.

Con l'aiuto di una forchetta mettere la pasta in una teglia dei muffin, poi versare sopra un filo di olio.

Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.