Questo piatto l'ho scoperto in Trentino nelle baite tipiche.
Davvero un pranzo da campioni e potete servirlo con affettati o formaggi o l'uovo.

TORTEL DI PATATE

2 kg patate

sale e olio q.b.

3 cucchiai farina

Gratuggiare nei fori grossi le patate dopo averle private della buccia.

Metterle in una terrina e salare.

Lisciare risposare in modo che rilascino un po'di amido.

Strizzare bene asciugarle con la carta e poi aggiungere la farina.

Formare di dischetti e friggerli in abbondante olio.