Una torta salata davvero semplicissima da realizzare, un conubbio leggero ma gustoso con la cicoria di stagione e il sapore della provola affumicata.

TORTA INTEGRALE DI CICORIA E PROVOLA

 200 g farina integrale 

1 uovo

10 g sale

20 g olio

1 mazzo cicoria

1 spicchio aglio

1 cipolla

peperoncino

200 g provola affumicata

Impastare la farina con il sale, olio, uovo e impastare aggiungendo pian piano dell'acqua.

Formare una palla e lasciare riposare coperta.

Intanto affettare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella, aggiungere la cicoria tagliata e lo spicchio d'aglio. Girare  e amalgamare.

Aggiungere a piacere un pizzico di peperoncino

Riprendere l'impasto e dividerlo in due.

Stendere la prima parte a cerchio e rivestire una tortiera.

Riempire con il composto e chiudere con il secondo strato.

Bucherellare la superficie, oliare e salare e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.