Un secondo piatto perfetto per le prossime feste pasquali.
Il colore verde tipico del momento e la delicatezza dei sapori primaverili.

LONZA DI MAIALE CON PISTACCHI E CARCIOFI

6 fette di lonza di maiale
1 cucchiaio farina
50 g pesto di pistacchi
200 g Carciofi lessati sottovuoto
olio e sale q.b.

Infarinare leggermente le fettine di lonza e poi metterle a friggere qualche minuto per lato nella pentola.

Aggiungere il pesto di pistacchi, un filo di olio e gli spicchi di carciofi.

Girare e far insaporire.

A piacere mettere un pizzico di peperoncino.

Servire subito ben caldo.