In questo periodo un buon cotechino fa sempre bella mostra sulle tavole ma come presentarlo in maniera originale?.
Eccovi la mia proposta semplice ma pur sempre gradita.
Eccovi la mia proposta semplice ma pur sempre gradita.
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POLENTA E COTECHINO
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300 GR FARINA
sale e olio q.b.
50 g parmigiano
1 cotechino
Mettere l’acqua in una pentola, salate e aspettate che cominci a bollire.
A poco a poco mescolando con un cucchiaio di legno, o con la frusta, versate la farina badando che non si formino grumi.
Quando avrete raggiunto una consistenza cremosa, lasciate che la polenta riprenda il bollore, quindi copritela ed abbassate al minimo il fuoco.
Lasciate la pentola sul fuoco al minimo a cuocere per circa tre quarti d'ora/un'ora, sempre coperta. Ricordate comunque che più la polenta cuoce più risulta maggiormente digeribile.
Lasciate la pentola sul fuoco al minimo a cuocere per circa tre quarti d'ora/un'ora, sempre coperta. Ricordate comunque che più la polenta cuoce più risulta maggiormente digeribile.
Fate raffreddare la polenta in una pirofila rettangolare e poi tagliatela a fette rettangolari.
Mettere le fette di polenta su una grata per forno, oliare la superficie.
Mettere le fette di polenta su una grata per forno, oliare la superficie.
Versare abbondante grana sopra.
Intanto a parte cuocere il cotechino secondo i tempi prestabiliti, tagliarlo da caldo a fette e poi ricavare delle stelline. Disporre nel piatto le fette di polenta e poi le stelline di cotechino.
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