Perchè non iniziare le ricette di Natale con dei biscotti che saranno degli ottimi e graditi regali home made?!
Questi biscotti ricordano dei piccoli pandolci genovesi.

MINI PANDOLCI

210 g farina
1 cucchiaio di bicarbonato
20 g pinoli
30 canditi misti
2 uova
70 g burro
80 g zucchero
Impastare velocemente la farina con le uova, lo zucchero e il burro freddo.
Appena inizia ad impastarsi unire anche i pinoli e la frutta candita.
Formare una palla e lasciare riposare 10 minuti al fresco.
Con la mano formare delle palline di medie dimensioni che porrete distanziate su un aplacca da forno.
Cuocere a 180 gradi per circa 12 minuti.