In questo periodo indubbiamente si consumano più legumi e in alternativa ai classici minestroni ci si può concedere una insalata che è allo stesso modo gustosa e sfiziosa.

INSALATA DI CECI

200 g ceci piccoli precotti

3 filetti pomodori secchi

20 g olive taggiasche 

1 gambo di sedano più foglie

40 g scaglie di grana

olio, sale e pepe q.b

Per comodità io uso i ceci precotti ma potete anche he darli cuocere voi ricordandovi di tenerli in ammollo.

Pulire e poi affettare il gambo di sedano insieme alle foglie.

Unire in una ciotola le olive, i filetti tagliati, il sedano.

Condire con pepe, sale, olio e per ultimo unire le scaglie di grana