Le polpette si amano perchè molto versatili e soprattutto piacciono a grandi e piccini.
Queste sono di ricotta e quindi molto delicate.

POLPETTE DI RICOTTA IN SALSA ROSSA

300 g ricotta

100 g farina

50 g pecorino

1 uovo

sale e pepe q.b.

250 g pomodoro datterino

Mescolate in una ciotola la ricotta, l’uovo, un pizzico di sale, il pecorino e metà farina.

con le mani formate le polpettine e poi ripassatele nella farina

Rosolatele un paio di minuti per lato con un po’ di olio in una padella antiaderente, poi mettetele da parte  e cuocete i pomodori datterini con un po’ di olio. 

Unite ora le polpette, le foglie di basilico e fate insaporire.